Пузырчатые чебуреки с сочной начинкой | Bubbly Chebureki with Juicy Meat Filling

Домашние чебуреки с тонким пузырчатым тестом и сочной мягкой начинкой. Великолепные, нежные, буквально тают во рту! 😋 📝 Ингредиенты на 12 чебуреков Для теста: • Мука — 450 г + до 50 г при необходимости • Кипяток — 250 мл • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Водка — 1 ст. л. (по желанию) Для начинки: • Фарш — 400 г. Я использовала говяжий. Можно использовать свиной, бараний или смешанный — на ваш вкус. • Лук — 250 г • Холодная вода — 100–120 мл • Соль и чёрный перец — по вкусу Для жарки: • Растительное масло 🥟 Приготовление 1. Растворите соль в кипятке, добавьте растительное масло. Влейте в муку и сначала перемешайте ложкой. Когда тесто немного остынет, вымесите руками. При необходимости добавьте немного дополнительной муки. Если используете водку, добавьте её при замесе. 2. Накройте тесто и оставьте отдыхать на 45–60 минут. 3. Мелко нарежьте лук и помните его с небольшим количеством соли, чтобы он пустил сок. Добавьте фарш и перец. Постепенно влейте холодную воду: начинка должна быть сочной, но не слишком жидкой. 4. Разделите тесто на 12 частей. Тонко раскатайте каждую часть, положите начинку на одну половину, накройте второй и тщательно защипните края. 5. Жарьте в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон и полной готовности начинки. Подписывайтесь на «Кулинарную тетрадь», чтобы не пропустить новые рецепты! Приятного аппетита! ❤️ 🎵 Музыка: Walking in the Park — Mixkit. ──────────── Homemade chebureki with thin, bubbly dough and a juicy, tender meat filling. Delicious and tender, they practically melt in your mouth! 😋 📝 Ingredients for 12 chebureki For the dough: • Flour — 450 g, plus up to 50 g extra if needed • Boiling water — 250 ml • Vegetable oil — 2 tbsp • Salt — 1 tsp • Vodka — 1 tbsp (optional) For the filling: • Ground meat — 400 g. I used ground beef. You can use ground pork, lamb, or a mixture of your choice. • Onion — 250 g • Cold water — 100–120 ml • Salt and black pepper — to taste For frying: • Vegetable oil 🥟 Instructions 1. Dissolve the salt in the boiling water and add the oil. Pour into the flour and stir with a spoon. Once cool enough to handle, knead by hand. Add a little extra flour if needed. If using vodka, add it while mixing the dough. 2. Cover and let the dough rest for 45–60 minutes. 3. Finely chop the onion and squeeze it with a little salt to release its juices. Add the ground meat and pepper. Gradually mix in the cold water. The filling should be juicy but not too runny. 4. Divide the dough into 12 portions and roll each one out thinly. Place the filling on one half, fold the other half over, and seal the edges firmly. 5. Fry in hot oil until golden on both sides and the meat filling is cooked through. Subscribe to The Recipe Notebook for more recipes! Enjoy! ❤️ 🎵 Music: Walking in the Park — Mixkit. #чебуреки #chebureki #домашниерецепты #friedmeatpies