[레시피] 1,200억 매출 일등 공신 반찬 레시피부터, 최초공개 상추 처리하기 딱 좋은 반찬까지!

▶고추다짐장 재료 : *기본 재료 : 소고기, 멸치 *양념 재료 : 청양고추, 마늘, 식용유, 진간장, 참치액, 설탕, 통깨, 참기름 ▶고추다짐장 만들기 1. 청양고추는 꼭지를 제거한 뒤 반 갈라 먹기 좋은 크기로 다지고, 마늘은 다진 청양고추 크기에 맞춰 다진다. 2. 멸치는 대가리와 내장을 제거하고 칼로 다진다. 3. 두 가지 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 소고기와 멸치를 각각 넣고 볶아준다. 4. 적당히 익으면 다져둔 마늘과 청양고추를 넣고, 진간장, 참치액, 설탕을 넣어 양념이 조려질 때까지 볶는다. 5. 물기가 없어질 때까지 바짝 조린 뒤 참기름을 뿌리고 통깨를 으깨 넣어 마무리한다. ▶상추무침 재료 : *기본 재료 : 상추, 들기름, 밤, 통깨 *양념 재료 : 고추장, 식초, 대파청 *대파청 재료: 대파, 양파, 마늘, 생강, 설탕, 물엿 ▶상추무침 만들기 : 1. 키친타월로 상추의 물기를 제거한다. 2. 상추의 한쪽 면에만 들기름을 살짝 바르고 프라이팬에 살짝 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 대파, 양파, 마늘, 생강, 설탕, 물엿을 넣어 24시간 숙성해 대파청을 만든다. 4. 고추장과 대파청을 4대 1 비율로 넣고, 통깨와 식초를 넣어 양념장을 만든다. 5. 상추에 편 썬 밤을 넣고 양념장은 살짝 묻히는 정도만 무쳐준 뒤 통깨를 뿌려 완성한다. ✅알토란 집밥 레시피 더 자세히 보기    • MBN 알토란 집밥 레시피   ✅ 알토란 채널 구독하기    / @recipe_mbn   집밥의 재발견 알토란 566회 고추다짐장&상추무침 #알토란 #이상민 #이연복 #데니안 #차유나 #박우연 #MBN #고추다짐장 #고추장요리 #상추요리 #상추무침