Я провел обратное проектирование креветок с медом и грецкими орехами из Panda Express.

В каждом рецепте креветок с медом и грецкими орехами из Panda Express, который я нашел, в соусе используются майонез, сгущенное молоко и лимонный сок. Ни один из этих ингредиентов не входит в официальный список ингредиентов Panda Express. Если вы готовили по одному из этих рецептов, и вкус получился не тот, вот почему. Я изучил официальный список ингредиентов и обнаружил, что соус готовится из сгущенного молока, двух кислот и ингредиента из кантонской банкетной кухни, который не используется ни в одном опубликованном рецепте. И соус на самом деле является самой простой частью. Грецкие орехи проходят четыре отдельных процесса, которые в большинстве рецептов сводятся к одному, а кляр состоит из восьми компонентов и готовится по технологии заморозки с последующей повторной обжаркой, которую Panda Express действительно использует в своих ресторанах. Полный рецепт с распечатываемой карточкой: https://jasonfarmer.com/panda-express... Бесплатный набор рецептов, шесть блюд на вынос, которые по вкусу напоминают ресторан: https://jasonfarmer.com/free-recipes/ Хотите узнать, как приготовить курицу в апельсиновом соусе из Panda Express? Смотрите следующее видео:    • I Reverse Engineered Panda Express Orange ...   Основные ингредиенты (партнерские ссылки): Порошок яблочной кислоты: https://geni.us/BIT9C4B Сгущенное молоко: https://geni.us/kStTOS Ксантановая камедь: https://geni.us/wApZYJk Гранированный сахар: https://geni.us/eoYr Мед: https://geni.us/8b9JtS9 Дистиллированный белый уксус: https://geni.us/y0uABJ Глутамат натрия (Аджи-но-Мото): https://geni.us/FV5mIa Светлый кукурузный сироп: https://geni.us/Y2ORAYA Тапиоковый крахмал: https://geni.us/OPbsKgD Пшеничная мука: https://geni.us/uTx9j Кукурузный крахмал: https://geni.us/NTH4v4 Картофельный крахмал: https://geni.us/DcvTGPX Рисовая мука: https://geni.us/37Mqw Пшеничная клейковина: https://geni.us/33K0p Пищевые дрожжи: https://geni.us/Yw8I4 Разрыхлитель: https://geni.us/wooB Растительное масло: https://geni.us/gUOEeub Кухонное оборудование (партнерские ссылки): 14-дюймовая сковорода-вок Mandarin: https://geni.us/yppwqb Сковорода-вок Made-In из углеродистой стали (для жарки во фритюре): https://madeincookware.pxf.io/c/56429... Соусник Made-In: https://madeincookware.pxf.io/jeM97Z Бутановая горелка: https://geni.us/yXYxEf9 Баллоны с бутаном: https://geni.us/g4u9oM Половник для вока: https://geni.us/AQmlKP Рабочая станция John Boos: https://geni.us/XZXk Термометр для фритюра/конфет: https://geni.us/GDqv Терка Microplane: https://geni.us/OMDdq Проволочная решетка для охлаждения: https://geni.us/AC3NBh Противень: https://geni.us/KJQxnsf Венчик: https://geni.us/D46KsN Силиконовая лопатка: https://geni.us/j3UhW4X Стеклянные миски для смешивания: https://geni.us/elrv Мерные стаканчики: https://geni.us/sKcCUZM Мерные ложки: https://geni.us/Fe7U4M Кухонные весы: https://geni.us/vXnZsI Контейнеры для соусов: https://geni.us/rJXoK Стеклянные формочки Anchor: https://geni.us/Jplij Ложка шеф-повара Gray Kunz: https://geni.us/q7AC Сито/дуршлаг для вока: https://geni.us/wWiuCeV Нож шеф-повара Misono: https://geni.us/0NB5 Пластиковая разделочная доска: https://geni.us/zIWbTB Пакеты для хранения Hefty объемом в галлон: https://geni.us/31NH5y Музыка от Epidemic Sound (бесплатная 30-дневная пробная версия! Партнерская ссылка): https://share.epidemicsound.com/v23gld Временные метки: 0:00 Медовый грецкий орех Panda Express креветки 0:28 Почему во всех онлайн-рецептах соус получается неправильным 1:28 Соотношение сахара и яблочной кислоты 2:09 Недостающий ингредиент, который не используется ни в одном рецепте 3:21 Приготовление медово-орехового соуса 4:12 Расшифровка 8-компонентного кляра 6:41 Предварительная обжарка креветок 7:56 Почему важен этап заморозки 8:30 4-этапный процесс приготовления засахаренных грецких орехов 12:05 Вторая обжарка из замороженного состояния 12:56 Техника приготовления в воке с включенным и выключенным пламенем и финальное приготовление 13:49 История медово-ореховых креветок 14:26 Дегустация медово-ореховых креветок Раскрытие информации о партнерской программе: Как партнер Amazon, Джейсон Фармер может получать комиссионные от соответствующих покупок на amazon.com Особая благодарность: redgroupclan - за помощь в составлении рецепта