Лучшая рваная свинина на пеллетном гриле | Heath Riles BBQ

Этот рецепт рваной свинины на пеллетном гриле — один из моих любимых способов приготовления свиной лопатки. Он прост, полон вкуса и идеально подходит для приготовления в течение ночи. Свинина приправляется смесью специй Heath Riles BBQ Pecan Rub и Honey Chipotle Rub, после чего выдерживается в коптильне всю ночь. Когда она приобретает красивый цвет и корочку, её заворачивают в пикантный уксусный соус барбекю и доводят до готовности, пока она не станет очень мягкой и не начнет распадаться на волокна. Ставьте лайки и подписывайтесь! Новые видеорецепты каждый четверг в 15:00 по центральному времени. Магазин Heath Riles BBQ: https://www.heathrilesbbq.com/collect... Товары Heath Riles BBQ: https://www.heathrilesbbq.com/collect... Больше видео с рецептами Heath Riles BBQ: https://www.youtube.com/@HeathRilesBB... Блог с рецептами: https://www.heathrilesbbq.com/blogs/f... Присоединяйтесь к группе в Facebook "Shootin' the Que":   / shootinthequeheathriles   Использованные продукты: • Приправа Heath Riles BBQ Pecan Rub https://www.heathrilesbbq.com/collect... • Приправа Heath Riles BBQ Honey Chipotle Rub https://www.heathrilesbbq.com/collect... • Соус для барбекю Heath Riles Tangy Vinegar BBQ Sauce https://www.heathrilesbbq.com/collect... • Ножи Victorinox https://www.heathrilesbbq.com/collect... • Древесный уголь Royal Oak Charcoal в гранулах https://amzn.to/3IQZfGH • Термометр Thermoworks Thermapen One https://thermoworks.sjv.io/2a3BWg Ингредиенты: • 1 свиная лопатка (6–7 фунтов) • Приправа для барбекю Heath Riles BBQ Pecan Rub • Приправа для барбекю Heath Riles с медом и чипотле • Острый уксусный соус для барбекю Heath Riles • Булочки для гамбургеров Разделы: Вступление 0:00 Обрезка и приправа 0:22 Помещение в коптильню 3:26 Заворачивание 3:52 Разделение и отдых 6:36 Измельчение свиной лопатки 7:46 Сборка сэндвичей 12:58 Дегустация 14:35 Заключение 15:15 Инструкция: 1. Слегка срежьте излишки жесткого жира с поверхности свиной лопатки, удаляя только самые толстые куски, оставляя большую часть жирового слоя нетронутой. 2. Поместите свиную лопатку на противень и щедро приправьте со всех сторон приправой с орехами пекан, а затем приправой с медом и чипотле. Аккуратно вотрите приправу в мясо, чтобы она лучше прилипла. Разделы: 1. Слегка обрежьте излишки жесткого жира с поверхности свиной лопатки, удаляя только самые толстые куски, оставляя большую часть жирового слоя нетронутой. 2. Поместите свиную лопатку на противень и щедро приправьте со всех сторон приправой с орехами пекан, а затем приправой с медом и чипотле. Аккуратно вотрите приправу в мясо, чтобы она лучше прилипла. 3. Поместите свиную лопатку в коптильню и готовьте при температуре 104°C до достижения внутренней температуры примерно 71°C, около 11–12 часов. 4. Выньте свинину из коптильни и положите на большой лист фольги. 5. Щедро смажьте свиную лопатку пикантным уксусным соусом барбекю и плотно заверните в фольгу. 6. Верните завернутую свинину в коптильню и увеличьте температуру до 135°C. 7. Продолжайте готовить, пока свинина не достигнет внутренней температуры 94–93°C и не станет мягкой по всей толщине. 8. Выньте свинину из коптильни и дайте ей отдохнуть не менее 1 часа перед тем, как разламывать на волокна. 9. Разберите свинину на волокна, удалив кость и лишний жир. 10. Слегка сбрызните разваленную свинину пикантным уксусным соусом барбекю и слегка присыпьте смесью специй из пекана. 11. Выложите рваную свинину на булочки для гамбургеров. 12. Сверху добавьте салат из капусты с уксусом и еще немного пикантного соуса барбекю с уксусом. Подавайте и наслаждайтесь. Подписывайтесь на Heath Riles BBQ: Facebook:   / heathrilesbbq   Instagram:   / heathrilesbbq   X:   / heathrilesbbq   TikTok:   / heathrilesbbq   Pinterest:   / heathrilesbbq6901   Партнерское уведомление: Некоторые ссылки в этом описании являются партнерскими ссылками, по которым мы можем получать небольшую комиссию, если вы ими воспользуетесь. Это не повлечет для вас дополнительных затрат. Хит Райлз, шеф-повар • 82-кратный Гран-чемпион по барбекю • Гран-чемпион конкурса «Мемфис в мае» 2025 и 2026 годов • Чемпион мира по приготовлению ребрышек на конкурсе «Мемфис в мае» 2022, 2024, 2025 и 2026 годов • Отмеченные наградами приправы, соусы, глазури и маринады/инъекции #свинина #рецептыизсвинины #свининабарбекю #свинаялопатка #барбекю #копченоемясо #видеорецепт #грильпеллет