Hör auf, Rührei so zu machen – die italienische Frittata, die jede Oma in Bari kennt

Ich zeige dir, warum dein Rührei wässrig wird und aus festen Krümeln besteht – und wie ich stattdessen eine italienische Frittata nach Bari-Art zubereite. Dabei rühre ich kein einziges Mal und wende die ganze Frittata sicher mit einem einfachen Teller. Ich erkläre dir: • warum Eier „weinen“, wenn die Pfanne zu heiß ist • wie ich eine Frittata ohne Kleckern umdrehe • warum sie perfekt ist, um Reste vom Vortag zu verwerten So wird aus einfachen Eiern ein saftiges, vielseitiges Gericht, wie ich es aus der Küche in Bari kenne. #Frittata #ItalienischeKüche #Rührei #EierRezept #Bari #Resteküche