Жареные морепродукты Drunken | Лучший шеф-повар Таиланда (28.10.2023)

#PadDhiMaoTalay: Это острое и вкусное блюдо не похоже ни на одно другое. Шеф-повар обжаривает морепродукты во фритюре до полной готовности, а затем обжаривает их с толчёной пастой чили, приготовленной из свежих и сушёных перцев чили, обжаренных и толчёных с чесноком, что придаёт блюду довольно жгучий вкус. Важно отметить, что острые листья галангала и базилика обжариваются вместе до появления аромата. Это восхитительный гарнир или идеальная закуска, которая поможет вам протрезветь. Смотрите способ приготовления и различные советы на #TopChefThai. Ингредиенты Королевская макрель Белые креветки Кальмары Галангал Чеснок Листья кафрского лайма Листья священного базилика Красный перец чили Жареный сушёный красный перец чили Красный перец чили Устричный соус Рыбный соус Пальмовый сахар Растительное масло Вода Способ приготовления Очистите кальмаров и нарежьте небольшими кусочками. Очистите креветки, удалите кишечную вены и прожилки. Нарежьте королевскую скумбрию небольшими кусочками. Нарежьте галангал полосками. Нарежьте перец чили по диагонали. Удалите листья базилика и удалите сердцевину. Обжарьте красный перец чили в ступке пестиком, затем чеснок и красный перец чили. Разотрите до однородной массы. Нагрейте масло и обжарьте королевскую скумбрию до золотисто-коричневого цвета. Выньте из масла и слейте жир. Добавьте креветки и кальмары. Обжарьте во фритюре до легкой готовности мяса, затем выньте и отложите. Нагрейте вок с небольшим количеством масла и добавьте молотую пасту чили. Обжаривайте до появления аромата. Когда появится аромат, добавьте воду, в которой ополаскивали ступку и пестик. Приправьте рыбным соусом, пальмовым сахаром и устричным соусом. Перемешайте. - Добавьте обжаренные кальмары, затем обжаренные креветки, обжаренную скумбрию и нарезанный галангал. Обжаривайте до полного смешивания. Добавьте красный перец чили, листья кафрского лайма и листья священного базилика. Добавьте немного воды, чтобы покрыть мясо. После приготовления выключите огонь и подавайте. Подпишитесь на нас в Facebook:   / yordchefthai   Телефон: @yordchefthai По вопросам рекламы обращайтесь: Маркетинг: 081-869-8458 Электронная почта: denverthaitv@gmail.com