Готовим пасту для ренданга #рецепт #ренданг

Здесь я снова использую перец чили, но вместо него готовлю пасту для ренданга из прекрасного красного перца чили. Ингредиенты для рецепта. • Перец чили: от 12 до 25 красных перцев чили (свежих или смесь сушеных перцев чили, замоченных в горячей воде для придания дымного аромата) • Ароматические добавки: 5–6 луковиц шалота (или 1 небольшая луковица), 4–6 зубчиков чеснока, 5 см свежего галангала и 5 см имбиря • Лемонграсс: 3–6 стеблей (используйте только нежные белые нижние части, нарезанные или раздавленные) • Куркума: свежий корень куркумы или 1–2 чайные ложки молотой куркумы • Орехи канделябров: 3–4 ореха канделябров (по желанию, для густоты и насыщенности) • Специи: 1 чайная ложка семян тмина (или молотого тмина), 1 чайная ложка семян кориандра (или молотого кориандра), по желанию: 1/2 чайной ложки семян фенхеля и щепотка гвоздики, мускатного ореха или кардамона • Жидкость: немного воды или масло