Эндрю Циммерн готовит: солонину

Этот рецепт — один из моих любимых: тягучая глазурь из бурбона и патоки придаёт мясу неотразимую сладость, которая уравновешивает вкус рассола. И он идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика! Приготовить солонину дома легко, всё, что вам нужно, — это подходящее оборудование и время, примерно 7–10 дней, поэтому важно продумать всё заранее. Помимо розовой соли, которую можно найти в мясной лавке или на Amazon, у вас, вероятно, уже есть необходимые специи в шкафу. Если вы покупаете уже засоленную грудинку в продуктовом магазине, пропустите первый шаг. Для лёгкого гарнира отварите овощи, например, капусту, картофель и морковь, пока глазируете солонину. Рецепт: https://andrewzimmern.com/recipes/and...