ต้มเนื้อ ต้มแซ่บเนื้อวัว สุดยอดจานโปรดของเชฟน่าน CIY - cook it yourself EP22 [3/3]

CIY เทปสุดท้ายของซีซันนี้ พิเศษสุดกับเมนูอาหารจานโปรดของเชฟน่าน ทั้งที่เจ้าตัวภูมิใจกับฝีมือการทำของตัวเอง และแบบที่ชอบกินมากกกกจนอยากบอกต่อ พลาดไม่ได้แล้ว! ต้มเนื้อ (สำหรับ 5-6 คน) ส่วนผสม • เนื้อวัวส่วนสามชั้น 500 กรัม • เนื้อน่องลาย 500 กรัม • เอ็นวัวแก้ว 500 กรัม • น้ำเปล่า 10 ถ้วย • เกลือ 1 ช้อนชา • หอมแดงบุบ 6 หัว • หอมใหญ่ผ่าครึ่งหัว 1 ลูก • ข่าแก่หั่นแว่น 1 แง่ง • ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 6 ต้น • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ส่วนปรุงรสต่อเนื้อตุ๋น ¼ หม้อ • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ • พริกป่น 1 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา • หอมแดงซอย 2 หัว • ต้นหอมซอย 2 ต้น • ผักชีซอย 2 ต้น • ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น ขั้นตอน 1. ทำส่วนของเนื้อตุ๋นก่อนโดยใส่เนื้อทุกชนิดลงในหม้อตุ๋น ใส่น้ำ เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ปรับเป็นไฟอ่อนให้เดือดอ่อนๆ ใส่หอมแดงบุบ หอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อจะนุ่ม ปิดไฟ 2. เมื่อจะเสิร์ฟ แบ่งเนื้อตุ๋นตามปริมาณที่ต้องการ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นให้รสชาติออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และนัวจากน้ำต้มเนื้อ ปิดไฟ ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)