ผัดหมี่โคราช - สุดยอดจานโปรดของเชฟน่าน CIY - cook it yourself EP22 [2/3]

CIY เทปสุดท้ายของซีซันนี้ พิเศษสุดกับเมนูอาหารจานโปรดของเชฟน่าน ทั้งที่เจ้าตัวภูมิใจกับฝีมือการทำของตัวเอง และแบบที่ชอบกินมากกกกจนอยากบอกต่อ พลาดไม่ได้แล้ว! ผัดหมี่โคราช (สำหรับ 1-2 คน) ส่วนผสม • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ • เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง 100 กรัม • หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ • เส้นหมี่โคราชแห้ง 120 กรัม • น้ำ ¼ ถ้วย • เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ • พริกป่น 1 ช้อนชา • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วหวานดำ 1 ช้อนชา • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ถั่วงอก ½ ถ้วย • ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 ต้น • กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น • มะนาวหั่วเสี้ยวและพริกป่นสำหรับจัดเสิร์ฟ ขั้นตอน 1. แช่หมี่โคราชในอ่างน้ำนาน 20 นาที หรือจนนุ่ม 2. ผสมน้ำปรุงรสโดยใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และซีอี๊วหวาน ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. ทำผัดหมี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุกเหลือง ใส่หอมแดง และกระเทียม ผัดพอสุกหอม ใส่เส้นหมี่โคราชและน้ำ ผัดให้เส้นสุกนิ่ม ใส่น้ำปรุงรส และพริกป่น ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสให้เค็มหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เกลี่ยเส้นออกด้านข้าง ใส่น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ใส่ เขี่ยให้ไข่กระจาย ใส่ถั่วงอก ต้นหอม และกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวและพริกป่น ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)