Makhmali Malai Tikka - Recipe by The Khana Co.

Craving chicken tikka that’s incredibly soft, juicy and bursting with creamy flavour? Try this delicious Makhmali Malai Tikka — tender, melt-in-your-mouth chicken marinated in a rich, creamy blend of aromatic spices for the perfect smoky, succulent bite in every mouthful. Makhmali Malai Tikka Ingredients • Boneless chicken (thigh or breast) — 1 kg • White cumin — 2 tsp • Coriander powder — 2 tsp • Garam masala powder — 1 tsp • White pepper — 1 tsp • Crushed red chilli — 2 tsp • Yogurt — 4 tbsp • Lemon juice — 4 tbsp • Salt — 1½ tsp • Ground almonds — 4 tbsp • Cornflour — 2 tbsp • Mozzarella cheese — 2 tbsp • Mayonnaise — 2 tbsp • Kachri powder — 1 tsp • Cream — 4 tbsp • Ground green chillies — 2 tbsp • Ginger garlic paste — 2 tbsp Method 1. Cut the chicken into small cubes and mix well with all the marination ingredients. Cover and leave to marinate for 3–4 hours. 2. Thread the chicken onto the skewers. 3. Add oil to a frying pan and heat it. Fry the chicken skewers over medium heat. 4. Remove the chicken from the frying pan and place it in another pan. Give it charcoal smoke for 2 minutes. 5. Makhmali Malai Tikka is ready. مخملی ملائی تکہ اجزاء • بغیر ہڈی کا چکن (ران یا سینے کا گوشت) — ۱ کلو • سفید زیرہ — ۲ چائے کے چمچ • دھنیا پاؤڈر — ۲ چائے کے چمچ • گرم مصالحہ پاؤڈر — ۱ چائے کا چمچ • سفید مرچ — ۱ چائے کا چمچ • کُٹی ہوئی لال مرچ — ۲ چائے کے چمچ • دہی — ۴ کھانے کے چمچ • لیموں کا رس — ۴ کھانے کے چمچ • نمک — ۱½ چائے کے چمچ • پسے ہوئے بادام — ۴ کھانے کے چمچ • کارن فلور — ۲ کھانے کے چمچ • موزریلا چیز — ۲ کھانے کے چمچ • مایونیز — ۲ کھانے کے چمچ • کچری پاؤڈر — ۱ چائے کا چمچ • کریم — ۴ کھانے کے چمچ • پسی ہوئی ہری مرچیں — ۲ کھانے کے چمچ • ادرک لہسن کا پیسٹ — ۲ کھانے کے چمچ ترکیب 1. چکن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور میرینیشن کے تمام اجزاء کے ساتھ اچھی طرح ملا لیں۔ ڈھانپ کر ۳ سے ۴ گھنٹے کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔ 2. چکن کے ٹکڑوں کو سیخوں پر پرو لیں 3. فرائنگ پین میں تیل ڈال کر گرم کریں۔ چکن کی سیخوں کو درمیانی آنچ پر فرائی کریں۔ 4. چکن کو فرائنگ پین سے نکال کر دوسرے پین میں رکھیں۔ اسے ۲ منٹ کے لیے کوئلے کا دھواں دیں۔ 5. مخملی ملائی تکہ تیار ہے۔