Épisode 19｜大西 孝典シェフ – フレンチシェフの日常（前編）

『フレンチシェフの日常』ダイジェスト映像をご覧いただきありがとうございます。 本シリーズでは、クラブアトラス所属シェフの 料理デモンストレーションやインタビューを収録したDVD 「Comme d’habitude – フレンチシェフの日常」より、 一部を抜粋してお届けしています。 今回の前編では、 【大西 孝典シェフ】（Le Traiteur 024）による スペシャリテ1品の調理工程とインタビューの一部をご紹介します。 後編では、もう1品の調理とインタビューの続きをお届け予定です。 －－－－－－－－－－ ■ シェフ情報 大西 孝典 Le Traiteur 024 http://www.letraiteur024.jp/ －－－－－－－－－－ ■ クラブアトラスについて クラブアトラス（Club Atlās）は、 フランス料理に携わるレストランの役職者・管理的立場の料理人が集まる団体です。 講習会・セミナー・賞味会の開催を通じて、 次世代育成や業界の活性化に取り組んでいます。 公式HP： https://club-atlas.jp/ －－－－－－－－－－ ■ DVD『Comme d’habitude – フレンチシェフの日常』 本映像は、レシピBOOK付きDVD（90分収録）のダイジェストです。 ご購入はこちら： https://atlas.buyshop.jp/ －－－－－－－－－－ 今後も、クラブアトラス所属シェフによる 料理デモンストレーションやインタビューをお届けしてまいります。