Вторжение на кухню: ягненок с артишоками в Ideale Ristorante

Я отправился в Идеале, чтобы готовить вместе с Маурицио. Мы были в весеннем настроении, а в Риме это означает молодую весеннюю баранину и первый урожай артишоков. Карчиофи алла Романа — простое блюдо. Маурицио в мгновение ока почистил большой артишок. Артишоки перевернули вверх дном и положили в кастрюлю с водой, белым вином, оливковым маслом первого отжима и несколькими ароматными специями. Картофель обжарили с оливковым маслом первого отжима, розмарином и чесноком, а затем запекли в духовке. Но звездой этого блюда стали скоттадито («обжечь палец»). Отбивные настолько вкусные, что вы обжигаете пальцы, потому что не можете дождаться, когда возьмете их в руки и съедите эти «леденцы». Аутентичные итальянские рецепты из того, что осталось от итало-американского квартала Сан-Франциско. Facebook:   / giannisnb   Google+: http://plus.google.com/+GianniNorthBe... Twitter:   / giannitv   Web: http://www.gianni.tv Музыка Дэвида Молины: http://drmsound.com/ Видео от Hungry Village: http://hungryvillage.com Смотрите все мои кулинарные эпизоды:    • All Cooking Episodes   ПОДПИСАТЬСЯ: http://www.youtube.com/user/gianninor...