Вы перестанете покупать хлеб после того, как приготовите это! | Простой рецепт молочного хлеба

Попробовав этот домашний молочный хлеб, вы, возможно, больше никогда не захотите покупать магазинный! 🍞 Этот молочный хлеб мягкий, воздушный, слегка сладкий и невероятно вкусный, и при этом удивительно легко приготовить дома. Он идеально подходит для тостов, бутербродов, хлебного пудинга или просто для наслаждения теплым хлебом с маслом. А самое лучшее? Вам не понадобятся никакие сложные техники выпечки хлеба. С помощью нескольких простых ингредиентов и немного терпения вы сможете испечь восхитительно мягкий хлеб прямо у себя на кухне. Моя 3-летняя дочь просто обожает этот хлеб, поэтому он быстро стал одним из любимых семейных блюд. ❤️ А если вы любите индийские закуски в стиле пекарни, не пропустите мое следующее видео — я буду использовать этот домашний хлеб для приготовления овощных тостов в южноиндийском стиле, известных как тосты Айенгара. Если вы попробуете этот рецепт, расскажите, как у вас получилось, в комментариях! 🍞 Ингредиенты 1 стакан теплого молока ¼ стакана сахара 1 пакетик сухих дрожжей 1 яйцо 375 г пшеничной или хлебной муки 1 ч. л. соли ¼ стакана размягченного несоленого сливочного масла Молоко для смазывания 👩‍🍳 Способ приготовления В миску добавьте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не появится пена. Взбейте одно яйцо и отставьте в сторону. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и взбитое яйцо. Перемешивайте до образования липкого теста. Накройте и оставьте тесто на 20 минут. Добавьте размягченное сливочное масло и складывайте тесто, поднимая и складывая его, пока масло полностью не впитается, примерно 5 минут. Накройте и оставьте еще на 20 минут. Поднимайте и складывайте тесто примерно 12 раз, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте тесту подняться примерно 40 минут, или пока оно не увеличится вдвое. Осторожно выпустите воздух и переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Расплющите тесто и плотно сверните его, убедившись, что нет больших воздушных пузырьков. Подверните концы и поместите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Накройте и дайте ему подняться еще раз примерно 30 минут, или пока оно не увеличится почти втрое. Смажьте верх молоком. Выпекайте при температуре 175°C (350°F) около 25 минут. Дайте хлебу остыть не менее 30 минут перед нарезкой. Для более маслянистой корочки смажьте теплый хлеб растопленным сливочным маслом. Этот шаг необязателен. 💡 Советы для идеального молочного хлеба Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, при активации дрожжей. Если дрожжи не образуют пену примерно через 10 минут, начните снова со свежих дрожжей. Вначале тесто будет липким — не добавляйте слишком много дополнительной муки. Используйте размягченное сливочное масло, чтобы оно легко вмешивалось в тесто. При формовании теста плотно скатывайте его, чтобы избежать образования больших воздушных пузырьков внутри буханки. Не торопитесь с расстойкой. Дайте тесту подняться до нужного размера, а не полагайтесь только на время. Дайте хлебу остыть перед нарезкой, чтобы получить ровные, красивые ломтики. Хлебная мука может сделать буханку особенно мягкой и эластичной, но подойдет и универсальная мука. ⏱️ ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ 00:00 — Самый простой домашний молочный хлеб 00:20 — Активация дрожжей 01:15 — Приготовление теста 02:37 — Добавление масла 03:17 — Первый подъем 03:53 — Второй подъем 04:48 — Раскатывание теста 05:49 — Молочная смазка и выпечка 06:26 — Охлаждение и нарезка 06:50 — Что мы будем готовить из этого хлеба дальше