【コーヒー屋を長く続けるコツ②】定休日は、開業前に決めてはいけない。｜自家焙煎コーヒー マウンテン

「お店を開くなら、定休日は何曜日にしよう？」 開業準備の段階で、あらかじめ定休日を決めている方も多いのではないでしょうか。 しかし、27年間コーヒー店を経営してきた私たちは、**定休日は開業前に決めず、営業を始めてから考えることが大切**だと考えています。 なぜなら、街にはそれぞれ人の流れがあり、お客様が来店される曜日も異なるからです。 自分が休みたい曜日に休むのか。 それとも、お客様が利用しやすい曜日に営業するのか。 その判断ひとつで、販売機会が変わる可能性があります。 今回の動画では、1999年に大阪府高槻市で開業した「自家焙煎コーヒー マウンテン」の実体験をもとに、定休日を決める際に大切にしたい考え方をご紹介します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ この動画でお話しすること ━━━━━━━━━━━━━━ ・なぜ定休日は開業前に決めない方がよいのか ・曜日ごとの売上データから見えてくること ・売上が少ない曜日を、そのまま定休日にすべきなのか ・お客様目線で定休日を考える大切さ ・開業初期に営業データを集める意味 私たちの店でも、売上データだけを見れば、別の曜日を定休日にする選択肢がありました。 それでも、最終的に選んだのは日曜日。 そこには、売上の数字だけでは判断できない、お客様にとっての分かりやすさという視点がありました。 もちろん、毎日営業することが正解というわけではありません。身体を休めることも、長く商売を続けるためには欠かせません。 大切なのは、自分の都合だけで決めず、実際のデータとお客様の視点から考えることです。 これからコーヒー店やカフェを開業したい方、すでに個人店を経営されている方に、参考にしていただければ幸いです。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ note記事 ━━━━━━━━━━━━━━ 今回の内容は、noteでも詳しくご紹介しています。 「コーヒー屋を長く続けるコツ②｜定休日は、開業前に決めてはいけない。」 https://note.com/mtconsult/n/nc6d7f85... ━━━━━━━━━━━━━━ ■ マウンテン コンサルティング ━━━━━━━━━━━━━━ 1999年創業。 大阪府高槻市の自家焙煎コーヒー店「マウンテン」の実体験をもとに、小規模コーヒー店向けの経営・売上改善支援を行っています。27年間の成功だけでなく、数多くの失敗から得た実践的なノウハウを発信しています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ このような方におすすめです ━━━━━━━━━━━━━━ ・これからカフェやコーヒー店を開業したい方 ・個人店や小規模店舗を経営している方 ・定休日や営業時間の決め方に悩んでいる方 ・売上データを店舗経営に活用したい方 ・お客様に長く愛されるお店をつくりたい方 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ チャンネル登録 ━━━━━━━━━━━━━━ コーヒー店経営、売上改善、IT活用、Googleマップ、SNS運用など、小規模店舗の経営に役立つ情報を発信しています。 ぜひチャンネル登録・高評価をお願いいたします。 #コーヒー #自家焙煎 #カフェ経営 #飲食店経営 #店舗経営 #個人店 #自営業 #開業 #経営改善 #売上分析 #高槻 #マウンテン