পারফেক্ট বাঙালি স্বাদের চিংড়ি দিয়ে পালং শাকের এই সুস্বাদু ঘন্ট স্টেপ বাই স্টেপ ফলো করে বানিয়ে নিন

👥 Facebook Page:-   / 1ljv2holw4   ℹ️ Instagram:- https://www.instagram.com/rakhiranirr... 🫙উপকরণ:- ________________________ ১. পালং শাক ২ আটি ২. বেগুন ১ টি বড় সাইজের ৩. আলু ৩ টি মাঝারি সাইজের ৪. মুলো ১ টি বড় সাইজের ৫. কচু ৪ টি ৬. মুগ ডাল ৫০ গ্রাম ৭. পেঁয়াজ ২ টি মাঝারি সাইজের ৮. আদা এক ইঞ্চি ৯. কাঁচা লঙ্কা ২ টি ১০. চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম ১১. হলুদ গুঁড়ো ১২. লঙ্কার গুঁড়া ১৩. নুন স্বাদ মতন ১৪. পাঁচফোড়ন ১/২ টেবিল চামচ ১৫. তেজপাতা ২টি ১৬. সর্ষের তেল ৪-৫ টেবিল চামচ ১৭. জিরে গুঁড়ো 🫕 পদ্ধতি:- ________________________ 🍴..............1st.............🔪 ভালো মতন খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে এবং লবণ এবং হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে। পালং শাক বেগুন আলোমোলো কচু সবকিছু ভালো মতন কুচিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। মসলার জন্য পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে, দুটো কাঁচা লঙ্কা চিরে নিতে হবে ,আদা ভালোমতন নিতে হবে। 🍴..............2nd.............🔪 গরম করে নিতে হবে এবং তারপর ওর মধ্যে একদম সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে মুগডাল গুলোকে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে অনেকটা পরিমাণে জল দিয়ে ভাল মতন জলটা গরম করে নিতে হবে। জল ভাল মতন ফুটে এলে ওর থেকে কিছুটা পরিমাণে জল তুলে নিতে হবে যাতে আমরা পরবর্তী পর্যায়ে ওই জলটা ব্যবহার করতে পারি। বাদবাকি পরিমান জলের মধ্যে শাক এবং কুচিয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভালো মতন ভাপিয়ে নিতে হবে। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পরে ভাপানো হয়ে গেলে সবজিগুলোকে জল ছাড়িয়ে নিতে হবে। গরম করে নিতে হবে এবং ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো আবারো দিয়ে দিতে হবে, ভেজে রাখার ডাল ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে একদম গলে যাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে নিতে হবে।