Так нежно готовится говядина! Говяжья грудинка с винным соусом и кремовым картофельным пюре

Нежно тушеная говядина, ароматный винный соус и кремовое картофельное пюре с пармезаном. К этому подаются карамелизированные шалоты с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом. Восхитительное блюдо для уютного семейного ужина или особого воскресенья! 🛍️ Множество продуктов из видео вы можете найти в нашем магазине Kitchen by Nature: https://go.kitchen-by-nature.com/ 📖 Нашу бесплатную книгу рецептов вы можете скачать здесь: https://kitchen-by-nature.com/s/recipes ИНГРЕДИЕНТЫ Для говядины и соуса: 1 кг (2.2 lb) говяжьей грудинки из шеи или верхней части ребер молодого быка 2 ст. л. масла Соль и черный перец 2 луковицы 2 моркови 100 г (3.5 oz) сельдерея 3 зубчика чеснока 2 ст. л. томатной пасты 250 мл (8.5 fl oz) сухого красного вина 600 мл (20.3 fl oz) говяжьего бульона Лавровый лист Череда Розмарин 15 г (0.5 oz) масла Для карамелизированных шалотов: 300 г (10.6 oz) шалотов 20 г (0.7 oz) масла 2 ст. л. коричневого сахара Вода по необходимости 1 ч. л. бальзамического уксуса Соль Для картофельного пюре: 800 г (1.8 lb) картофеля с высоким содержанием крахмала Приблизительно 30 г (1.1 oz) масла 150 мл (5.1 fl oz) теплого молока 40 г (1.4 oz) тертого пармезана Соль Мускатный орех ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо обсушить и приправить солью и перцем. Разогреть масло в кастрюле и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Затем вынуть. Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать мелко. Обжарить в кастрюле. Добавить нарезанный чеснок и томатную пасту и обжарить немного. Деглазировать 250 мл (8.5 fl oz) красного вина и немного уварить. Затем влить примерно 600 мл (20.3 fl oz) говяжьего бульона. Добавить лавровый лист, череду и розмарин. Вернуть мясо в кастрюлю и томить под крышкой, пока оно не станет мягким и нежным. Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить и размять. Добавить около 30 г (1.1 oz) масла и теплое молоко, тщательно перемешать. Приправить солью и мускатным орехом. Шалоты очистить и обжарить на масле. Посыпать 2 ст. л. коричневого сахара и продолжить карамелизировать. При необходимости добавить немного воды, накрыть и тушить около 5 минут. Затем добавить бальзамический уксус и приправить солью. Готовое мясо вынуть из кастрюли. Соус, при необходимости, уварить, приправить солью и перцем и вмешать масло. Разложить картофельное пюре по тарелкам и посыпать тертым пармезаном. Подавать говядину с винным соусом и карамелизированными шалотами рядом. Приятного аппетита! ❤️ Если вам понравился рецепт, буду рада вашему комментарию и подписке. #ГовяжьяГрудинка #Говядина #КартофельноеПюре #ВинныйСоус #ТушеноеБлюдо