かんぱちのカルパッチョ｜かぼちゃのポタージュ｜皮パリ鶏ももソテー｜休日の3品

料理ド素人による休日ごはん。 ハンドブレンダー買うのめっちゃ迷ったけど買ってよかった。 かぼちゃのポタージュめっちゃおいしいから。 これからもポタージュ研究したい。 つくってみたレシピも貼っておく。 ▼チャプター 0:00 オープニング 0:22 1品目 カルパッチョ 2:42 2品目 かぼちゃのポタージュ 5:56 3品目 チキンソテー ▼レシピ ■ ① カルパッチョ 【材料】 メイン ・刺身用の魚のさく 100g（今回はかんぱち） ・塩 ひとつまみ（約1g） 味付け ・レモン汁 小さじ1 ・EXVオリーブ油 小さじ1 ・黒胡椒 少々 ・レモンの皮（黄色い部分のみ） 少々 香り・食感 ・クレソン 1束（ルッコラでも可） 【作り方】 1. クレソンを水に浸けておく（下処理） 2. 魚を薄切りにする 3. 皿にクレソンと魚を盛る 4. 塩・レモン汁・オリーブ油・黒胡椒・レモンの皮をかける ■ ② かぼちゃのポタージュ 【材料】 ・かぼちゃ 約200g（カット1/4の一部） ・玉ねぎ 1/2個 ・バター 5g ・水 150ml ・顆粒コンソメ 小さじ1/2 ・牛乳（または豆乳） 120ml ・塩・黒胡椒 少々 【作り方】 1. かぼちゃを2cm角、玉ねぎを薄切りにする 2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、かぼちゃを加える 3. 水とコンソメを加え、蓋をして柔らかくなるまで煮る 4. ハンドブレンダーでなめらかにする 5. 牛乳でのばして温め、塩・黒胡椒で味をととのえる ■ ③ 鶏もも皮パリソテー＋きのこソテー 【材料】 鶏もも ・鶏もも肉 1枚（約250g） ・塩 小さじ1/4 ・黒胡椒 少々 ネギ塩だれ ・長ねぎ 1/2本 ・塩 ひとつまみ ・レモン汁 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・黒胡椒 少々 きのこソテー ・きのこ類（しめじ・まいたけなど） 200g ・にんにく 1片 ・塩 少々 【作り方】 1. 鶏肉の皮の方に塩を振って置いておく 2. フライパンに皮目を下にして入れてから火をつけ（コールドスタート）、8〜10分焼く 3. 裏返して3分焼き、取り出して5分休ませる 4. 休ませている間に、長ねぎをみじん切りにして塩・レモン汁・ごま油・黒胡椒と混ぜ、ネギ塩だれを作る（混ぜると乳化する） 5. きのことにんにくを炒め、塩で味をととのえる 6. 鶏肉を切って盛り、きのこを添えてネギ塩だれをかける ▼BGM BGMer ・Drunk / Lunar Eclipse ・Lush theme / Zodd ・Liquid Bed 11PM / J4U