БАКЛАЖАН: «Бешеное яблоко». Почему от него ждали безумия — и что в нём на самом деле

Баклажан — привычные «синенькие» и «заморская икра». Но в средневековой Европе его называли «бешеным яблоком» и верили, что он сводит с ума. В выпуске: почему баклажан — ягода и родственник белладонны; сколько в нём никотина; как он пришёл из Индии и Китая через арабский мир в Европу; откуда название «мала инсана»; почему Джон Джерард советовал англичанам его не есть; легенды об «имам баялды» и бабагануше; японские поверья; как баклажан стал «синеньким» в России и при чём тут фильм Гайдая; скандал с ГМО-баклажаном в Индии; домашний опыт — как сделать, чтобы баклажан не впитывал масло; что говорит наука и какие мифы о паслёновых не подтверждаются. 🔔 Подписывайтесь на канал «Лев Сорин» — новые истории о продуктах каждый день. 💬 О каком продукте рассказать в следующий раз? Пишите в комментариях. 📚 Источники и материалы: — Gerard J. The Herball, or Generall Historie of Plantes. 1597 («Raging Apples») — Wang J.-X., Gao T.-G., Knapp S. Ancient Chinese literature reveals pathways of eggplant domestication. Annals of Botany, 2008 — Domino E.F. et al. The nicotine content of common vegetables. N Engl J Med, 1993 — Daunay M.-C., Janick J. History and iconography of eggplant. Chronica Horticulturae, 2007 — Government of India, MoEF: Bt brinjal moratorium decision, February 2010 — Ahmed A.U. et al. Bt brinjal in Bangladesh: impacts on yields, pesticide use and income (IFPRI), 2019–2021 — FAOSTAT: eggplant production by country — McGee H. On Food and Cooking (eggplant oil absorption) ⚠️ Материал носит образовательный характер и не является медицинской консультацией. Иллюстрации созданы с помощью ИИ. Озвучка: [указать, если синтезированная]. #баклажан #историяпродуктов #ЛевСорин