Riz croustillant lao. Plat au goût authentique

Riz croustillant lao ou « nem khao » est un plat typique laotien. Un mélange de riz et d’épices façonné en boules puis frits. Le tout présenté en salade avec du porc fermenté. Le goût acidulé de celui-ci relève parfaitement les saveurs. Ce plat est servi avec des feuilles de salade qui servent de wraps. Vous pouvez aussi remplacer le porc fermenté par du jambon blanc ou réaliser une version végane en supprimant le porc, c’est aussi délicieux Ingrédients: 1 kg de riz cuit 400g de porc fermenté ou « nem chua » 3 c à soupe de sauce de poisson 1 citron vert 2 c à café de sucre 5 feuilles de combawa 1 c à café de curry rouge 2 oeufs 2 c à soupe de coco râpé — de la coriandre fraiche huile pour friture