Rosemary Sourdough | Sourdough bread | 迷迭香酸种面包 ｜天然酵母欧包
Kathrine Kwa
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Kathrine Kwa
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Ingredients:
90% 270g bread flour (面包粉）
10% 30g wholemeal flour （全麦面粉）
19.3% 58g levain （酸种）
75% 225g water （水）
2% 6g sea salt （海盐）
2 sprigs chopped rosemary (切碎迷迭香）
Total bulk 4.5 hours at 29°C
Baked in Dutch oven 250°C for 25 minutes covered, 220°C 15 minutes uncovered
How to make natural yeast | sourdough starter
如何培养天然酵母 （酸种）
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