НАУКА О КОМБУЧЕ [ферментация, симбиоз и типы микробов; пищевая наука]

Узнайте о науке, лежащей в основе приготовления комбучи, пока мы готовим нашу первую партию. — Это видео содержит дополнительные образовательные материалы, которые можно найти на сайте https://www.bitescized.org/. В этих материалах учащиеся узнают о различных типах #микробов и о том, как они работают вместе в #симбиотических отношениях, а также о двухэтапном #процессе ферментации комбучи. — Поддержите Bite Scized, посетив наши сайты: Веб-сайт: https://www.bitescized.org Instagram:   / bitescizededucation   Планы уроков: https://www.teacherspayteachers.com/S... Товары: https://www.bitescized.org/shop — Источники: Спасибо Молли Ливенс за то, что поделилась своим опытом для этого эпизода. https://www.illinoisscience.org/2019/... https://www.britannica.com/science/mi... https://www.britannica.com/science/fu... https://www.illinoisscience.org/2019/... https://www.sciencedirect.com/science... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://amb-express.springeropen.com/... https://www.itis.gov/servlet/SingleRp... https://www.fao.org/3/x0560e/x0560e10.... https://www.tandfonline.com/doi/abs/1... https://www.cancer.gov/publications/d... https://www.bbc.co.uk/bitesize/topics... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8559192/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.scientificamerican.com/ar... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NB... https://alevelbiology.co.uk/notes/alc... https://www.sciencedirect.com/topics/.... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.fao.org/3/x0560e/x0560e10... https://fermentaholics.com/what-is-th... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... https://www.hsph.harvard.edu/nutritio... https://revolutionfermentation.com/en... https://www.britannica.com/topic/komb... – 0:00-0:35 введение в комбуча 0:35-2:31 Исследование: приготовление нашей первой партии; основы приготовления комбучи 2:06-4:27 Исследование: что такое SCOBY? 4:27-8:02 Ферментация с использованием дрожжей и бактерий 8:02-9:34 Симбиоз: взаимовыгодные отношения 9:34-12:23 Эксперимент: вопросы к Молли о вкусе и многом другом 12:25-15:16 Результаты