Насыщенные факты: Наука о жирах

Если попросить людей назвать одно слово, связанное с едой, которое имеет самый негативный образ, это будет «жир». В тамильском языке слово «жир» также означает высокомерие. Все хотят избавиться от жира на животе, и самые нелюбимые «жировые складки» иронично называются «любовными боками». Что еще хуже, наука уже почти столетие вводит в заблуждение широкую общественность по вопросу жиров. Все началось с лоббирования со стороны сахарной промышленности, которая пыталась обвинить жиры в эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний, поразившей Америку в 1950-х годах, и с тех пор жизнь для «мистера триглицерида» — слова, которое люди с большой опаской смотрят в своих анализах крови, — никогда не была легкой. Поэтому существует безумная одержимость поиском ИДЕАЛЬНОГО растительного масла для приготовления пищи. Интернет-блогеры, пишущие о еде, используют эту путаницу, делая совершенно ненаучные заявления о растительных маслах, топленом масле как о суперпродукте и пальмовом масле. Это видео призвано помочь разобраться в многообразии информации и послужить введением в удивительный мир жиров, мир, где они на самом деле необходимы человеческому организму (хотя, очевидно, в избытке они вредны). Мы рассмотрим различные термины, используемые в литературе: насыщенные/ненасыщенные, мононенасыщенные/полиненасыщенные, Омега-3/6 и трансжиры. Предзаказ на настольную игру Masala Lab можно оформить здесь: www.xotoxo.com YouTube (на английском):    / @krishashok   YouTube (на тамильском):    / @masalalabtamil   Instagram:   / _masalalab   Twitter:   / krishashok   Masala Lab (в твердом переплете): https://www.amazon.in/Masala-Lab-Scie... Masala Lab (в мягком переплете): https://www.amazon.in/Masala-Lab-Scie...