パティシエのリアル作業風景｜タルト成形 28台 / Real Pastry Work Scenes ｜Shaping 28 Tarts

🗓️ 撮影日 / Filmed on 2026.07.21 ⸻ ⏱ 目次 / Chapters 00:00　オープニング / Opening 00:25　5号タルト成形・敷き込み / Shaping & Lining a 5-inch Tart 14:30　4号タルト成形・敷き込み / Shaping & Lining a 4-inch Tart 29:00　アーモンドクリームを絞り入れる / Piping in Almond Cream 42:47　焼く前の仕上げ / Finishing Before Baking 46:45　エンディング / Ending ⸻ 📌 今回の動画について / About this video 今回は、4号・5号タルトの成形から、アーモンドクリームを絞り入れるまでの工程をご紹介します。 タルト生地（パートシュクレ）をパイローラーで均一に伸ばし、それぞれのサイズに合わせて生地を抜き、タルト型に敷き込んでいきます。 その後、絞り袋でアーモンドクリームを詰め、表面を平らにならすところまでが私の担当です。 この後の焼成は、別のスタッフが担当します。 ⸻ In this video, I show the process of shaping and lining 4-inch and 5-inch tart shells, followed by piping in the almond cream. I roll out the pâte sucrée evenly using a pastry sheeter, cut the dough to the appropriate size, and carefully line each tart mold. I then pipe in the almond cream and smooth the surface evenly. This is where my part of the work ends. The baking itself is handled by another staff member. ⸻ ▼ 今回使用しているタルト生地「パートシュクレ」の仕込み工程を、こちらの動画で紹介しています。 今回のタルト作りと合わせて、ぜひこちらもご覧ください。 パートシュクレの仕込み｜Pâte Sucrée Preparation    • パティシエのリアル作業風景｜18kg超のパートシュクレ仕込み / Real Past...   ⸻ ▶ 関連動画 / More videos（Playlist） タルト成形｜Tart Shaping :    • タルト成形｜Tart Shaping   パティシエのリアル作業風景｜Pastry Work Scenes：    • パティシエのリアル作業風景｜Pastry Work Scenes   ⸻ ▶ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします ▶ Please like and subscribe for more videos ⸻ 🔴Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ） 長年続けてきた洋菓子作りの作業記録です。 BGMやナレーションは入れず、ありのままの作業風景と音をお届けしています。 📸 iPhone撮影（三脚固定） ✅ 勤務先の許可を得て撮影しています。 ✅ 職場の安全とプライバシー保護のため、スタッフの映り込みや会話は編集でカットしています。 ⸻ I document my years of pastry making. Without background music or narration, I record the authentic pastry-making process just as it is. 📸 Shot on iPhone / Fixed tripod ✅ Filmed with permission from my employer ✅ Other staff and conversations are edited out for workplace safety and privacy. ⸻ #AtelierMisuzu #アトリエミスズ #パティシエ #パティシエのリアル作業風景 #RealPastryWorkScenes #PastryChef #PastryMaking #製造風景 #お菓子作り #洋菓子店 #スイーツ #タルト作り #タルト成形 #パートシュクレ #アーモンドクリーム