أطيب طبخه شيخ المحشي الباذنجان 😋

مقادير طبخه شيخ المحشي: كيلو من الباذنجان الطويل ٢٠٠ غرام من اللحم البقري المفروم ناعم بصلة كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة صنوبر حسب الرغبه ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من بهار الحلو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ربع كوب من زيت الزيتون لتقليه الحشوة للصلصة: كوب من عصير البندورة ملعقة صغيرة من رب البندورة كوب من الماء الدافئ مكعب مرق اللحم ليتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان الطريقة: نقلم الباذنجان كما موضح بالفيديو ثم يفرك بالملح ويترك جانبا نحضر الحشوة، نضع مقدار زيت الزيتون في مقلاة نضيف البصل وعندما تذبل البصلة نضيف الصنوبر وبعدها كمية اللحم المفروم والبهارات المذكورة ، نمسح الباذنجان بورق المطبخ حتى نتخلص قدر الإمكان من الماء الزائد ويقلى في زيت غزير بعدها يصف في صينية ويحشى باللحم المقلي نضيف الصلصة بعد اضافة كل من مكعب مرق اللحم والماء الدافئ ورب البندورة عليها وتطبخ حوالي ٢٠ دقيقة. تقدم مع الأرز المفلفل بالشعيريه. صحتين وعافية من مطبخي.