Maria Chiara Gadda | Prevenire lo spreco nella ristorazione collettiva | IMMENSE 2026

Prevenire gli sprechi attraverso acquisti, organizzazione della cucina e gestione dei processi. Maria Chiara Gadda, vicepresidente della Commissione Agricoltura della Camera dei deputati, riflette sul ruolo della ristorazione collettiva a dieci anni dalla legge antispreco. L’intervista collega l’efficienza delle imprese al rapporto con chi consuma i pasti: educazione alimentare, porzioni adeguate e recupero delle eccedenze sono parte di un impegno comune per dare valore al cibo, nelle scuole, nei luoghi di lavoro e negli ospedali. Intervista realizzata a “Italia, Storie IMMENSE 2026 – Cibo Pubblico e Grande Ristorazione”, l’appuntamento nazionale di ANIR Confindustria, il 15 settembre 2026 a Roma.