Аутентичный рецепт уругвайского чорипана | Сэндвич с чоризо на гриле и соусом чимичурри

Откройте для себя насыщенный, дымный вкус уругвайского чорипана, одного из самых культовых сэндвичей уличной еды Уругвая. Название происходит от двух простых ингредиентов: чоризо + пан (хлеб). Но что делает настоящий чорипан особенным, так это сочетание сочной жареной колбасы, хрустящего хлеба и щедрой ложки свежего соуса чимичурри. Чоризо медленно готовится на гриле или горячей сковороде до образования красивой золотистой корочки снаружи, оставаясь при этом сочным внутри. Хлеб слегка поджаривается, чтобы получить хрустящую корочку, не становясь при этом твердым. Тем временем соус чимичурри готовится из свежей петрушки, чеснока, орегано, уксуса, оливкового масла и чили, создавая яркий, травянистый соус, который смягчает насыщенный вкус колбасы. Когда все готово, жареная колбаса чоризо помещается внутрь теплого хлеба и щедро поливается соусом чимичурри. Простой, копченый, сочный и невероятно вкусный — уругвайский чорипан — это южноамериканская уличная еда в лучшем ее проявлении. Ингредиенты Для чорипана 00:20 - 4 свежие колбаски чоризо (примерное количество) 00:25 - 4 хрустящие булочки или небольших багета 00:30 - Небольшое количество оливкового масла, если необходимо для жарки на гриле Для соуса чимичурри 00:40 - ½ стакана свежей петрушки, мелко нарезанной (примерное количество) 00:43 - 2–3 зубчика чеснока, мелко нарезанных (примерное количество) 00:46 - 1 ч. л. сушеного орегано (примерное количество) 00:49 - ¼–½ ч. л. хлопьев красного перца чили (примерное количество / регулируйте по вкусу) 00:52 - 2–3 ст. л. красного винного уксуса (примерное количество) 00:55 - 4–5 ст. л. оливкового масла первого отжима (примерное количество) 00:58 - Соль и свежемолотая черный перец по вкусу Для жарки на гриле 01:05 - Готовые колбаски чоризо 01:10 - Готовьте на медленном огне до образования золотистой корочки и полной готовности 01:25 - Регулярно переворачивайте для равномерного приготовления Для хлеба 01:40 - Разрежьте хрустящие булочки пополам 01:45 - Слегка поджарьте на гриле или сковороде Для сборки 01:55 - Поджаренный хлеб 02:00 - Жареные колбаски чоризо 02:05 - Щедрая ложка соуса чимичурри Разделы видео 00:00 Вступление: Настоящий уругвайский чорипан 00:10 Классический уругвайский сэндвич уличной еды 00:20 Выбор хорошей чоризо и хрустящего хлеба 00:35 Шаг 1: Приготовление свежего соуса чимичурри 00:50 Шаг 2: Смешивание петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла Масло 01:00 Шаг 3: Даем соусу чимичурри отдохнуть 01:10 Шаг 4: Медленное обжаривание чоризо на гриле 01:25 Шаг 5: Обжаривание колбасы со всех сторон 01:40 Шаг 6: Поджаривание хлеба 01:55 Шаг 7: Сборка чорипана 02:05 Шаг 8: Добавление большого количества соуса чимичурри 02:15 Простая, копченая и сочная уличная еда 02:25 Заключение: Аутентичный уругвайский чорипан Совет профессионала! Секрет отличного чорипана удивительно прост: используйте хорошую колбасу, хороший хлеб и хороший соус чимичурри. Не жарьте чоризо на очень сильном огне. Колбасам нужно достаточно времени, чтобы середина хорошо прожарилась, прежде чем корочка слишком потемнеет. Средний огонь и регулярное переворачивание позволяют получить сочную мякоть и красивую подрумяненную оболочку. Избегайте многократного прокалывания колбасы во время приготовления. Каждое отверстие позволяет вытекать ароматным сокам и жиру. Дайте соусу чимичурри время настояться перед подачей. Даже 15–30 минут помогут чесноку, травам, уксусу и оливковому маслу смешаться, образуя гораздо более сбалансированный соус. Хлеб должен быть достаточно плотным, чтобы удерживать колбасу и соус. Хрустящая булочка или небольшой багет подойдут особенно хорошо. Поджаривайте срезы лишь ненадолго. Вам нужна небольшая хрустящая корочка и аромат гриля, при этом середина должна оставаться мягкой. Для классического варианта нет необходимости перегружать сэндвич дополнительными начинками. Чоризо, хлеба и чимичурри достаточно. И не экономьте на чимичурри — свежая кислинка и травы именно то, что уравновешивают насыщенный копченый вкус колбасы. #Чорипан #УругвайскийЧорипан #УругвайскаяЕда #УругвайскиеРецепты #Чоризо #Чимичурри #ЧоризоНаГрили #УличнаяЕда #ЮжноамериканскаяЕда #ЛатиноамериканскаяЕда #Барбекю #РецептСэндвича #АутентичныеРецепты #РецептыСоВсегоМира