Paris Brest

IL BLOG: http://lericettediterroresplendore.bl... FACEBOOK:   / lericettediterroresplendore   INSTAGRAM:   / lericettediterroresplendore   GRUPPO FACEBOOK "CUCINO DUNQUE SONO":   / 163961603801613   TWITTER:   / carletticarla67   Ingredienti per la pasta choux: -120 gr di acqua -80 gr di latte -100 gr di burro -120 gr di farina 0 -190 gr di uova -2 gr di sale -4 gr di zucchero Ingredienti per il croccante: -100 gr di mandorle -100 gr di nocciole -200 gr di zucchero -1 pizzico di sale -30 gr di acqua Ingredienti per la crema mousseline: -400 ml di latte -95 gr di zucchero -3 tuorli -35 gr di amido di mais -1 cucchiaino di estratto di vaniglia -200 gr di pasta di croccante -150 gr di burro Per decorare: -40 gr di lamelle di mandorla -80 gr di croccante -zucchero a velo q.b #lericettediterroresplendore #parisbrest #parisbrestricetta