Pizza di Pasqua dolce Chef ELIO DAFANO

PIZZA DI PASQUA DOLCE: Ingredienti: 1 kg di farina 200 gr di zucchero 200 gr di burro 50 gr di uvetta e canditi 25 gr di lievito di birra 6 uova 1 pizzico di sale Liquore limoncello q.b. o aromi a piacere Procedimento: Mettere la farina a fontana, in mezzo rompere le uova, mettere il burro ammorbidito, sbriciolare il lievito, mettere i canditi con l’uvetta e il liquore a piacere. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Far lievitare 3 ore. Passate le ore, dare forma alle pizze e far lievitare 3 ore e mezza. Infornare a 165° per 1 ora. CONSIGLI: Per rendere l'impasto ancora più soffice sciogliere il lievito in 50 ml di latte caldo e il burro deve essere il più morbido possibile. Io ho infornato a 160° forno statico, ovviamente dipende da forno a forno e da che tipo di stampo si usa per cuocere. Fate la prova stecchino.