【暑い日に食べたい】水田信二の注文の多い料理教室　 #冷やし中華 #水田信二 #滝音 #秋定遼太郎 #一生ものの自炊力が身につく #水田のうるさいレシピ

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   本日のメニュー：自分でタレを作る冷やし中華(3人前の食材) ・きゅうり(1本)・トマト(2個)・卵(2個) ・焼き豚(4枚)・ねり辛子(適量)・中華麺(3袋) ・マヨネーズ(適量)・砂糖(小さじ1.5)・塩(1つまみ) 【タレ(2人前の食材)】 ・濃口醤油(大さじ2.5)・酢(大さじ2.5) ・砂糖(大さじ2.5)・みりん(大さじ1)・水(大さじ2) ・生姜搾り汁(小さじ1強)・レモン果汁(小さじ1) ・ゴマ油(小さじ1.5)・油(小さじ1.5) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:41 今週のゲストは秋定遼太郎！夏が近づくと食べたくなる料理とは？ 02:17 手を洗ってください。 03:23 トマトをくし形にカットします。 05:23 きゅうりをカットします。 05:27 イボがあるときは軽く包丁で取ります。 06:35 きゅうりを斜めにカットします。 07:03 ケガのリスクを減らすために、しっかりと押さえてください。 07:10 中指の第一関節に包丁の側面をあて、滑らせるように切ります。 07:44 まな板と包丁を垂直にして体は斜めにします。 08:03 親指で支えると安心してカットできます。 08:38 棒状にカットします。 09:53 麺用のお湯を沸かします。 10:00 卵を2個割ります。 10:37 卵を小さじ1.5と塩をひとつまみ入れます。 11:17 薄焼き卵を作ります。 11:33 薄卵焼きは2回に分けて作ります。フライパン全体に卵液を流し広げます。 12:07 火を止めたら、フライパンを濡れ布巾の上に置きます。そのあと蓋をして蒸らします。 12:24 焼き豚を湯煎します。 12:34 濃口醤油を大さじ2.5、酢を大さじ2.5、みりんを大さじ1入れます。 13:22 鍋で沸騰させます。香りが飛んでしまう調味料は沸騰させた後に入れます。 13:42 生姜を親指第一関節分すり下ろしてから絞ります。 14:03 砂糖を大さじ2.5、水を大さじ2、生姜の絞り汁を小さじ1強入れます。 14:11 残りの卵を薄卵焼きにします。 14:47 フタをして蒸らします。 14:54 レモン汁を小さじ1、ゴマ油を小さじ1.5、油小さじ1.5を入れます。 16:05 薄焼き卵を3等分にして重ねて細切りにします。卵は優しく滑らせて切ります。 17:10 氷水を用意します。 17:16 お湯を捨てたら、麺を水で洗ってぬめりを取ります。 17:33 3~4回水を変えます。 18:00 氷水で入れます。 18:50 タレが薄くなるので、水をしっかり切ります。 19:20 具材をお皿に盛り付けます。 20:17 盛り付けは高さを意識すると見栄えがよくなります。 21:05 完成！ 21:13 いただきます！