ขนมสอดไส้ งSfogliatella riccia

ส่วนที่1 นํ้า 160 มล แป้งมานิโทบา 500กรัม เกลือ3กรัม ส่วนที่2 นํ้ามันหมูก้อนขาว มันหมูไว้ทาตัวแป้งที่รีดเป็นแผ่น ส่าวที่3 คือทำครีม นํ้ามะนาวสด2ผล นํ้าตาล 1ถ้วย เกลือ เล๋กน้อย ไข่แดง2ฟอง Ricotta แป้ง semola1ถ้วย ต้องตั่งไฟกวนไฟอ่อน จนตัวาครีมข้นที่เราต้องการ พักให้เย็น การอบ วอม์เตาอบ 30นาที ใช้ไฟในการอบ 220c ใช้ไฟบนลางในการอบ 15นาที ลดไฟลง 190c อบ10นาที ลดไฟลง 189c 10นาที (เหตุ กระถาดใส่ขนมต้องอยู่ในชั้นกลาง ของในตู้อบ )