ナスとみょうがの和風鯖缶キーマカレー！　サバの味噌煮缶と白だしで和風に仕上げました！

スパイスカレー作り114皿目 ナスとみょうがの和風鯖缶キーマ ナスとみょうがで夏っぽく、サバの味噌煮缶のコクと隠し味の白だしで和風に仕上げたキーマカレーです！ ーーーーー材料ーーーーー 【2〜3人前】 玉ねぎ1個 ニンニク大さじ1 しょうが大さじ1 トマト1個 ナス1/2本 みょうが1個 サバの味噌煮缶1個（150g） サラダ油大さじ3 水100ml 【隠し味】 白だし大さじ1 醤油小さじ2 ハチミツ小さじ1 【パウダースパイス】 コリアンダー小さじ2 クミン小さじ2 ターメリック小さじ1 チリペッパー小さじ1/2 塩小さじ1 ーーーーー作り方ーーーーー ①サラダ油で玉ねぎ、ニンニク、生姜を飴色になるまで炒める ②トマトを加え潰しながら強火で炒める ③パウダースパイスを加え、弱火で炒める ④ナスを加え炒めたら水を加えて、隠し味を入れて煮詰める ⑤みょうがを入れて水分が飛ぶまで煮詰めたら完成！！ ーーーーーコツーーーーー ①玉ねぎを炒めるときに塩を振ると脱水が早まる！ ②みょうがは水にさらして、半分はトッピング用に残しておく ③味が物足りないと感じたら少しずつ塩を足して調整する