Mole de caderas y su elaboración artesanal

El platillo del Mole de Caderas, tiene su origen durante la época de la Colonia, un guisado que ha conquistado el paladar de Propios y Extraños. Durante los años de 1800, el mole de caderas era un platillo para la clase humilde en ese tiempo, la carne era entregada a los hacendados, mientras que las menudencias y huesos eran el pago para los trabajadores de la hacienda durante la fiesta anual del pueblo, tradición que sigue vigente.