鼎爺教揀龍蝦＋秘製「白雪藏龍」：龍蝦肉混入嫩滑蛋白，熬龍蝦頭湯鮮味翻倍！｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
健康 生活 360 (TVB)
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鼎爺教揀龍蝦＋秘製「白雪藏龍」：龍蝦肉混入嫩滑蛋白，熬龍蝦頭湯鮮味翻倍！｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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冬至到，梗係要豪一豪！鼎爺今集帶大家去街市挑選最肥美的龍蝦做節。除了選材，更會親自示範如何將龍蝦優雅地「起肉切片」。
這道「白雪藏龍」層次豐富：
白雪： 混合雞湯與蛋白，蒸出如雪般的嫩滑口感。
藏龍： 將龍蝦片巧妙藏入蛋白中蒸煮。
鮮味秘訣： 鼎爺更會分享如何用龍蝦頭熬湯代替雞湯，將原汁原味提升到極致！
片尾還有霸氣的龍蝦頭尾擺盤教學，讓你的冬至大餐瞬間變身酒樓水準！
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