【肉処理】豚の「モモ」のさばき方。Porc ham preparation　脱骨→分割→筋引き。ハム屋のしごと。

豚の「モモ」の処理の紹介動画です。 東京・東久留米の手づくり生ハム、パテ、サラミの店「シャルキュトゥリーモエ」のyoutubeチャンネルです。 【肉処理】カタ編    • 【肉処理】豚の「カタ」のさばき方。Porc shoulder preparation...   【肉処理】ロース・バラ編    • 【肉処理】豚の「ロース・バラ」のさばき方。Porc loin and belly p...   ◆お店のホームページはこちら http://www.charcuterie-moet.jp/ ◆楽天市場でお買物が出来ます(^_-)-☆ https://www.rakuten.co.jp/charcuterie... ＃シャルキュトゥリーモエ ＃シャルキュトリー ＃もえはむ ＃MOET-HAM ＃モエ