Идеальная паэлья с морепродуктами на открытом огне | С хрустящей корочкой

Паэлья с морепродуктами, приготовленная на открытом огне: креветки с соусом гочуджан и копченые мидии! Сочные креветки с соусом гочуджан и мидии с копченой паприкой и лимоном, обжаренные на гриле, подаются с копченым рисом с чоризо и золотистой хрустящей корочкой снизу. Это не классическая Испания — это нечто другое, нечто потрясающее. Мы обжариваем рис Арборио в масле с чоризо, готовим его медленно на углях с куриным бульоном и копченой паприкой, обжариваем корочку снизу на чугунной сковороде, а затем в самом конце добавляем морепродукты. Завершает блюдо лимоном, приготовленным на гриле, и свежей петрушкой. Паэлья с морепродуктами, приготовленная на огне, с креветками и копчеными мидиями в соусе гочуджан ИНГРЕДИЕНТЫ - на 4-6 порций: Креветки в соусе гочуджан: 19 крупных креветок, разрезанных вдоль и очищенных от панциря Паста гочуджан, достаточное количество для обмазывания Деревянные или металлические шампуры Рис для паэльи: 1 1/2 стакана риса арборио 1 колбаса чоризо, нарезанная ломтиками 5 зубчиков чеснока, измельченных 3 стакана кипяченой воды 1 пакетик куриного бульона (на 500 мл бульона) 2 ст. л. копченой паприки 1 большая луковица, нарезанная кубиками 1 красный перец, нарезанный кубиками 1 стакан горошка 1/2 лимона, сок 1 ч. л. соли Черный перец 4 ст. л. оливкового масла, разделить Мидии: Замороженные, предварительно отваренные мидии, размороженные 1/2 лимона, сок Копченая паприка по вкусу Подача: Свежие дольки лимона или половинки лимона, обжаренные на гриле Свежая петрушка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Подготовка креветок: Разрежьте креветки вдоль и удалите кишечную жилку. Щедро смажьте пастой гочуджан и закрепите открытыми креветками между двумя шампурами. Обжаривание чоризо: Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в чугунной кастрюле. Обжарьте нарезанное чоризо до легкой хрустящей корочки. Выньте и отложите. Приготовление риса: Добавьте рис Арборио в масло, оставшееся после обжаривания чоризо, и слегка обжарьте. Добавьте половину чеснока, 3 стакана кипяченой воды, куриный бульон и 2 ст. л. копченой паприки. Варите на медленном огне около 20 минут до почти полной готовности. Выньте и дайте настояться. Приготовление овощной основы: Обжарьте лук в 2 ст. л. оливкового масла до легкой корочки. Добавьте красный перец, оставшийся чеснок, чоризо, горошек, 1 ст. л. копченой паприки, лимонный сок, соль и черный перец. Соедините ингредиенты: Аккуратно вмешайте рис в смесь овощей и чоризо. Хрустящий сокаррат: Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в чистой чугунной сковороде. Равномерно распределите рис и готовьте на медленном огне до образования золотистой хрустящей корочки снизу. Приготовьте морепродукты: Приготовьте мидии на пару с копченой паприкой и лимоном примерно 5 минут. Обжарьте креветки с соусом гочуджан на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности и легкого подрумянивания. Соберите блюдо: Выложите хрустящий рис на блюдо. Сверху разложите креветки и мидии. Украсьте жареным на гриле лимоном и лимонным соком. Если вам нравится подобное, подпишитесь на канал Travel Trails Tastes. До встречи в следующем видео! РАЗДЕЛЫ: 0:00 Паэлья с морепродуктами на открытом огне 2:00 Маринад гочуджан 4:50 Чоризо и копченый рис 19:10 Чоризо, горошек и копченая паприка 21:20 Сочетание риса для паэльи 22:37 Приготовление хрустящего риса сокаррат 24:32 Мидии с копченой паприкой 25:38 Жарение креветок с гочуджаном на гриле 27:34 Сборка паэльи с морепродуктами 29:00 Дегустация нашей паэльи, приготовленной на огне #паэльясморудами #гриль #приготовлениенаоткрытомвоздухе #приготовлениенаогне #южноафриканскаякухня Если вам нравится подобное, пожалуйста, подпишитесь на канал и следите за обновлениями. До встречи в следующем видео! 🔔 Подпишитесь: www.youtube.com/@TravelTrailsTastes?s... ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔥 Еще больше классических блюд Южной Африки, приготовленных на огне: 👉 ЛУЧШИЙ барбекю из снука:    • The BEST Snoek Braai Recipe | I Also Tried...   👉 Боботи по-кейп-малайски на огне:    • The Secret to Perfect Cape Malay Bobotie O...