Лучшее рагу из говядины, которое вы когда-либо готовили на открытом огне | И запеченный картофель...

Говяжье рагу, от которого мясо буквально отваливается от костей, готовится 2,5 часа на медленном огне в чугунном горшке прямо над огнем — насыщенный, блестящий соус плюс хрустящая, сливочная запеканка из картофеля с сыром, приготовленная на углях. Настоящее южноафриканское зимнее блюдо, приготовленное на огне. 🔥 Что ж, сегодня мы будем готовить легендарное говяжье рагу — давайте приступим! Рецепт тушеной говядины с красным вином Ингредиенты 1 кг говяжьей лопатки, желательно с костью 1 ст. л. говяжьего жира ½ упаковки копченого бекона, нарезанного полосками примерно по 1 см 2 луковицы, нарезанные 2 моркови, нарезанные 4 зубчика чеснока, крупно нарезанные 10 луковиц-шалот, очищенных и оставленных целыми 1 упаковка шампиньонов 1 бутылка Пино Нуар 3 ст. л. томатной пасты 700 мл говяжьего бульона 1 букет гарни: Розмарин Тимьян Петрушка 2 ч. л. свежемолотого черного перца 1 ст. л. соли Способ приготовления 1. Нарежьте говяжью лопатку крупными кусками, сохранив кость. Слегка приправьте. 2. Нагрейте говяжий жир в кастрюле и обжарьте говядину до золотистой корочки. Выньте и отложите. 3. Обжарьте бекон до золотистой корочки, затем выньте. Обжарьте шампиньоны и отложите. 4. Обжарьте лук, морковь и чеснок до карамелизации. 5. Добавьте Пино Нуар и готовьте около 5 минут. 6. Добавьте томатное пюре, говядину, бекон, букет гарни и говяжий бульон. Приправьте солью и черным перцем. 7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2,5 часа. 8. Через 1,5 часа добавьте грибы и жемчужный лук. Продолжайте готовить, пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет. 9. Удалите букет гарни, проверьте приправы и подавайте. Рецепт запеканки из картофеля с сыром и сливочным соусом Примерно на 6–8 порций Ингредиенты Примерно 5 картофелин 2 луковицы, нарезанные полосками 1 упаковка грибов, мелко нарезанных 3 зубчика чеснока, измельченных 3 ст. л. сливочного масла Свежий тимьян 2 стакана сливок Тертый сыр Грана Падано — чуть меньше 1 стакана использовалось для сливочного соуса, дополнительный сыр был оставлен для слоев Тертый сыр Чеддер Соль по вкусу Черный перец по вкусу Немного дополнительного сливочного масла для смазывания чугунной формы Способ приготовления 1. Очистите и тонко нарежьте картофель, делая ровные ломтики. 2. Обжарьте лук в масле до карамелизации. Выньте и отложите. 3. Обжарьте грибы в сливочном масле с чесноком и тимьяном. Приправьте солью и черным перцем. 4. Смешайте сливки, тертый сыр Грана Падано, тимьян, соль и перец для приготовления соуса. 5. Смажьте чугунную форму маслом и выложите слоями картофель, лук, грибы и сыр. Слегка приправьте каждый слой картофеля. 6. Полейте сливочным сырным соусом и посыпьте сверху еще тертым сыром. 7. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на углях, поддерживая огонь снизу и сверху, пока картофель не станет мягким, а сыр не подрумянится и не начнет пузыриться. 8. Дайте немного постоять, затем подавайте с тушеной говядиной. Разделы 00:00 Тушеная говядина с картофельной запеканкой со сливками 03:17 Приготовление бекона и овощей 08:17 Обжаривание говядины 12:12 Обжаривание лука, моркови и чеснока 14:45 Добавление Пино Нуар 15:47 Приготовление тушеной говядины 17:29 Приготовление картофельной запеканки 25:39 Приготовление сливочного сырного соуса 30:21 Приготовление на углях 31:48 Тушеная говядина готова 32:56 Презентация картофельной запеканки 34:40 Дегустация тушеной говядины и картофельной запеканки 36:35 Заключительные мысли и подписка Если вам нравится подобное, пожалуйста, подпишитесь и следите за каналом. До встречи в следующем видео! 🔔 Подпишитесь: www.youtube.com/@TravelTrailsTastes?s... ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔥 Еще больше классических блюд Южной Африки, приготовленных на костре: 👉 ЛУЧШИЙ барбекю из снука:    • The BEST Snoek Braai Recipe | I Also Tried...   👉 Боботи по-кейп-малайски на костре:    • The Secret to Perfect Cape Malay Bobotie O...   Приобретите футболку Braai Master здесь - https://traveltrailstastes.com/shop/ #ГовяжьеТушеноеСтейк #ПриготовлениеНаКостре #ЗапеканкаИзКартофеля