은은한 밀크티향! 무화과 밀크티 롤케이크 만들기 부드러움 끝판왕!

안녕하세요! 오늘은 무화과 밀크티 비스퀴롤 가져왔습니다 무화과 시즌이 시작되어서 빠르게 만들어보았는데 업로드가 조금 늦어졌네요 롤케이크 많이 만들지만 이번 케이크는 비스퀴롤이 겉보기에 이뻐보일 것 같아 선택했습니다 하지만! 부드러운 무화과에 잘 어울리게 최대한 촉촉하게 만들어보았어요 겉모습도 맛도 둘 다 잡았으니 꼭 만들어보세요! 비스퀴 시트 (1/2빵팬) 노른자 80g 설탕 50g 꿀 15g 흰자 130g 설탕 75g 박력분 105g 슈가파우더 소량 170도 예열한 오븐에 13분 굽는다 밀크티크림 생크림 300g 마스카포네 60g 화이트초콜릿 40g (깔리바우터 커버춰) 설탕 8g 얼그레이 티백 3개 생크림 300g중 70g은 얼그레이 티백 우리는데 사용 나머지 230g은 마스카포네와 휘핑 무화과 500g 케이크는 하루 숙성 후 먹으면 맛있게 즐길 수 있습니다 만든 후 바로 먹으면 크림과 시트가 겉돌고 촉촉함이 덜합니다 비스퀴시트에 슈가파우더를 뿌려 구우면 겉면에 막이 생겨 갈라짐을 방지하고 수분을 잡아줍니다 밀크티 크림에서 데운 생크림 70g에 밀크티 티백을 우리고 녹인 화이트 초콜렛에 섞어주는데 둘 다 온도는 5-60도 정도 따듯한 상태일 때 섞어줍니다 나머지 생크림 230g+마스카포네에 넣을 때는 완전히 식혀 20도 정도 되었을때 애벌섞기 후 넣어줍니다 따듯한 상태일때 생크림에 넣으면 크림의 볼륨이 팍 죽습니다 조각케이크 4cm두께 총 8개, 높이 8cm케이크띠지, 45mm머핀컵 사용했습니다 데코 크림 깍지는 별깍지 842번 사용했습니다