커피향 일등! 티라미수 롤케이크 만들기 :: 부드러운 크림과 커피에 빠져보세요

안녕하세요 :) 오늘은 커피향 은은하게 나는 티라미수 롤케이크 만들어보았습니다 티라미수를 만들까 응용해서 롤케이크를 만들까 고민했는데 롤케이크 버전이 더 손이 많이 갈 것 같아서 선택했습니다!! 커피 디저트 좋아하신다면 무조건 만들어보세요!! 초코모카 카스테라시트 (1/2빵팬 사용) 노른자 152g 꿀 20g 흰자 160g 설탕 85g 박력분 50g 코코아분말 15g (발로나) 버터 15g 우유 30g 커피에센스 12 (인스턴트커피 6g 물 6g 섞어주기) 인스턴트 커피는 Blendy 제품 사용 (쿠팡태그) 마스카포네 크림 생크림 120g 마스카포네 치즈 170g 설탕 25g 커피 마스카포네 크림 생크림 120g 마스카포네 치즈 170g 설탕 25g 인스턴트 커피 5g 데코 코코아분말 소량 (발로나) 데코 스노우 소량 인스턴트 커피는 Blendy 제품 사용했습니다 차가운 물, 우유에도 잘 녹아들어 추천합니다 완성된 케이크는 하루 숙성 후 드시는게 가장 부드럽고 촉촉하게 드실 수 있습니다 냉장고 보관시 3일이내 소진해주세요 업장에서 판매시 롤 말고 냉장 숙성 후 다음날 데코 크림 올려 마무리+조각내어 판매합니다 조각케이크 띠지 높이 8cm, 머핀컵 45mm사용 카스테라 시트는 볼륨이 죽지 않도록 주걱질 많이 하지 않습니다 마스카포네가 들어간 크림은 금방 단단해지기때문에 휘핑에 주의합니다 부드러울때 휘핑을 멈춰야 주걱으로 섞었을때 단단한 질감이 됩니다 데코용 코코아 분말을 크림에 뿌려줄때는 꼭! 데코스노우를 먼저 뿌리고 뿌려줍니다 ( 다른 분말도 모두 포함) 데코스노우 생략시 크림의 수분이 베어들어 얼룩덜룩해집니다 (슈가파우더, 분당 대체 불가) #홈베이킹 #티라미수 #티라미수케이크 #티라미수롤케이크