Krakauer Polnisch
Dirk Backmetz
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Krakauer Polnisch
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Dirk Backmetz
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Polnische Krakauer in Darm und Glas
Wurstmasse Zutaten auf ein Kg Fleisch
10g Pökelsalz
10g Kochsalz
1,5g Pfeffer weiss gemahlen
1,5g Pfeffer Schwarz gemahlen
1g Muskatnuss
1 Knoblauchzehen klein geschnitten
Därme 42+ eine Stunde brühen lassen bei 80°
Gläser abkochen 90 Minuten
