【普通じゃない柔らかさ】厚切り豚バラ大根の作り方｜とろける旨さに仕上がる！

厚切りの豚バラなのに、角煮のようにとろっと柔らかい。 今回は、豚バラブロック肉を使って、普通の豚バラ大根とはひと味違う「厚切り豚バラ大根」に仕上げました。 豚バラ肉は大きなブロックのままじっくり煮込み、柔らかくなってから約2cm厚にカット。 厚切りならではの豚肉の存在感を残しながら、箸でほぐれるような柔らかさを目指しました。 大根は別に柔らかくしてから豚肉と合わせ、豚の旨みを含んだ煮汁でじっくり味を含ませています。 さらに一度冷まして味をなじませることで、大根にも味をしっかり染み込ませます。 「豚バラ大根は薄切り肉で作る」という方にも、ぜひ一度試していただきたい作り方です。 ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。 ぜひご家庭で作ってみてください。 なお、当チャンネルでは**薄切り豚バラ肉を使った豚バラ大根**も紹介しています。 今回のブロック肉とはまた違った、手軽に作れる豚バラ大根ですので、ぜひそちらもご覧ください。 【今回のポイント】 ・豚バラをブロックのまま柔らかく仕上げる ・角煮級のとろっとろ食感 ・大根に豚肉の旨みをしっかり含ませる ・薄切り肉とは違う、食べ応えのある豚バラ大根 （材料） 豚バラ肉・・700g 大根・・・・500g 青ネギ・・・少量 生姜・・・・スライス１枚 鷹の爪・・・1本 （豚バラ下茹で用） 水・・・・・適量 青ネギ・・・適量 生姜スライス1枚 （出汁つゆ） 豚の煮汁・・560cc 醤油・・・・80cc みりん・・・80cc 料理酒・・・80cc 砂糖・・・・70g 昆布の素・・小さじ1 かつおの素・小さじ1半 ラード・・・大さじ2 00:00 大根の下処理と茹で方 02:37 豚バラを柔らかくする茹で方 05:06 大根と豚バラの仕上げ方 07:10 合わせ調味料と仕上げ方 【煮物レシピ集】    • 絶品！煮物レシピ   【薄切り肉の豚バラ大根の作り方】    • 豚バラ大根を美味しくするコツとプロの作り方【簡単つゆレシピ】   【チャンネル登録】    / @ch-cz1qs   #豚バラ大根 #煮物 #【和食道】政ch