【初めてでも出来る】ビーツの簡単美味しい食べ方！

ビーツを初めて調理する人へ!簡単で美味しい使い方。 野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。 作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。 「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！ 【材料】 ◆さんまとビーツのパスタ：2人分◆ パスタ…160g さんま…2匹 玉ねぎ（小さめ）…1個 ビーツ…1個 （できれば100g前後の小さめのもの） にんにく（小さめ）…一片 レモン汁…少量 生クリーム…140cc タイム・ローズマリー…適量 塩…適量 【ざっくりレシピ】 ①さんまを3枚おろしにする。 （以下詳しい手順です。） 頭を切り落とし、お尻からはさみを入れてお腹を切り、内臓を洗い流す。 ！ポイント！ 血合いは少し包丁を入れて、しっかりと取りきりましょう。 ペーパーでしっかりと水気をきる。 お腹を手前、頭を右に置いて、腹→背中→背中→腹の順番で包丁を入れていく。 腹骨を包丁で削ぐようにとる。 ピンセットで中骨をとる。 ②さんまに塩を軽くしておく。 ③玉ねぎをスライスする。 ④にんにくはすりおろして、玉ねぎと一緒にしておく。 ⑤ビーツは皮を剥いて、千切りにする。 ⑥フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、さんまを皮目から弱火で焼いていく。 ！ポイント！ さんまはしっかりと水気をとりましょう。きれいに焼き色がつきます。 ⑦裏返して皮目をバーナーで炙る。 ⑧一度さんまをバットに取り出し、同じ鍋に玉ねぎ、にんにく、ビーツ、タイム、ローズマリーを入れ、少し塩をして蓋をして弱火で炒めていく。 【メモ】 シュエとは、汗をかかせるという意味のSuer(シュエ)というフランス語が語源。 食材に汗をかかせるように水分を出させながら、弱火でゆっくり炒める調理法です。 ⑨5分ほど炒めたら生クリームを入れ、さんまを戻し、しばらく煮詰めていく。 ！ポイント！ この後レモン汁を加えますが、生クリームと反応して濃度がつきます。 この段階では煮詰めすぎないようにしましょう。 ⑩パスタを茹でる。 ！ポイント！ 茹で時間は表記時間よりマイナス2分してください。お湯の塩分濃度は1.4％を目安にしましょう。 ⑪茹で上がったパスタを⑨に絡めて、レモン汁を少量加えよく混ぜる。 ！ポイント！ パスタは固めに茹でているので、しっかりとソースを吸わせましょう。 ⑫器に盛り付け完成！ 【今日の目次】 00:00　オープニング 01:41　材料紹介・下処理 02:09　三枚おろしの方法 07:54　下ごしらえ 10:18　炒めます 17:21　実食タイム 【ワイン情報】 ワイン名：プロローグブラン2022 生産者：マルヤマワイン 国：日本（長野） ▼オススメワインはこちら https://room.rakuten.co.jp/syohei_win... 【関連レシピ】 ▼トマトファルシ    • トマトの肉詰め【フレンチの定番】トマトファルシ。意外に簡単！おうちフレンチ   ▼白菜のブレゼ    • 白菜まるごと美味しい【最適解！】白菜は水っぽい、その概念変えます。   ▼鶏肉のバスク風煮込み    • 鶏肉のバスク風【焼いて煮るだけ】一つ星シェフが教える、おうちフレンチ！   ▼鶏肉煮込みフリカッセ    • 鶏肉煮込みフリカッセ【おうちで簡単フレンチ】シチューのようで違う！あったかレシピ   【チャンネル登録】    / @ukiukivegetable   #簡単レシピ #野菜レシピ #おつまみレシピ #ラブッシュ #森尚平