Как приготовить детройтскую пиццу дома: предварительная выпечка коржа

Узнайте, как предварительно запечь дома пиццу в детройтском стиле, чтобы получить хрустящую золотистую корочку, которую легко допечь позже. В этом видео шеф-повар Лео Спиццирри показывает весь процесс после того, как тесто отдохнуло 24 часа, включая выбор подходящей формы для пиццы в детройтском стиле, смазывание формы маслом, растягивание теста, расстойку и предварительное запекание в домашней духовке. Рекомендуемые инструменты для приготовления пиццы в детройтском стиле: LloydPans 10 x 14 - https://amzn.to/4wiB49r LloydPans 8 x 10 - https://amzn.to/4eUNWvk Крышки для форм для пиццы - https://amzn.to/44O3vjO Прихватка для формы для пиццы - https://amzn.to/3RiLmaM Моя новая книга «Любовь к пицце»: https://amzn.to/4f4f1wt Временные метки: 0:00 Вступление 0:30 Тесто через 24 часа 0:50 Формы для пиццы в детройтском стиле 2:10 Крышки для форм и расстойка 2:42 Масло против жира 4:04 Смазывание формы маслом 5:23 Растягивание теста 6:24 Помещение теста в форму 8:00 Финальная расстойка 8:40 Почему формы Выпекание 9:10 Температура духовки и время выпекания 10:35 Извлечение корочки 11:00 Проверка частично выпеченной корочки 12:00 Охлаждение и советы по приготовлению заранее