Маринуем свеклу: два отличных рецепта

Два замечательных рецепта домашней маринованной свеклы из Ньюфаундленда От огорода до банки — «Садовод из Ньюфаундленда» Рецепт 1: Традиционная маринованная свекла из Ньюфаундленда в банке Вкусный старинный рецепт домашней маринованной свеклы из Ньюфаундленда, приготовленный из свежей садовой свеклы. Ингредиенты Для проверенного рецепта маринованной свеклы используйте: 3,2 кг свежей свеклы 4 стакана уксуса (5% кислотности) 2 стакана воды 2 стакана белого сахара 1,5 чайные ложки соли для консервирования или маринования Вымойте свеклу, оставив около 2,5 см стеблей и корнеплодов. Варите до мягкости, примерно 25–30 минут для средней свеклы. Более крупная свекла может вариться дольше. Остудите свеклу, чтобы ее можно было взять в руки, снимите кожуру и обрежьте. Нарежьте свеклу ломтиками толщиной примерно 0,6 см. В большой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль и, по желанию, специи. Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут. Добавьте нарезанную свеклу и варите еще 5 минут. Разложите горячую свеклу по чистым горячим банкам для консервирования, оставляя 1,2 см свободного пространства сверху. Залейте горячим маринадом, сохраняя 1,2 см свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите края банок и закройте новыми крышками в соответствии с инструкциями производителя. Проведите водяную баню со свеклой в течение 35 минут при полном кипении. Рецепт 2: Ньюфаундлендская осенняя свекла (фруктовая свекла) только для хранения в холодильнике, не на полке, иначе она завянет. Сладкая, красочная ньюфаундлендская любимая свекла! Эта осенняя свекла обладает восхитительным фруктовым вкусом и готовится с использованием вишневого, малинового или клубничного желе. Ингредиенты Свежая садовая свекла 1 стакан белого сахара 2 стакана белого уксуса 2 стакана воды или свекольного отвара 1 упаковка вишневого, малинового или клубничного желе Инструкция Небольшой совет от ньюфаундлендцев: Вишневое желе придает свекле прекрасный фруктовый вкус, но малиновое и клубничное тоже отлично подойдут. Попробуйте разные вкусы и посмотрите, какой больше всего понравится вашей семье! Безопасность пищевых продуктов: Эти маринованные свеклы в желе следует хранить в холодильнике, а не использовать для консервирования. Желатин меняет рецепт, поэтому стандартные инструкции по консервированию маринованной свеклы не могут считаться безопасными для этого варианта. Небольшое примечание от ньюфаундлендского садовника Нет ничего лучше, чем собрать свежую свеклу в собственном саду в Ньюфаундленде и превратить ее во что-нибудь вкусное на кухне. Независимо от того, готовите ли вы традиционную ньюфаундлендскую маринованную свеклу в бутылках или сладкую, сочную осеннюю свеклу, эти рецепты возвращают вас к воспоминаниям о том, как готовили на наших кухнях на протяжении многих поколений. Из нашего сада на вашу кухню — удачного урожая и приятного приготовления! Садовод из Ньюфаундленда — Выращиваем еду на скале.