CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #carpaccio #olivas

Seguimos con las recetas de carpaccio, y con una bandeja de champignones podés mandarte un primer plato de alta cocina en casa. ¿La sorpresa? Vas a aprender a hacer una esferificación de olivas. ¿Qué es eso? Mirá el video. CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #carpaccio #olivas CAPITULOS: 00:00 - Intro 00:50 - Empezamos con los champíñones 03:45 - La mentira del aceite de trufa 04:58 - Nueces acarameladas 06:00 - Esferificación (molecular) - la teoría 07:48 - Esferificación (molecular) - la práctica 10:54 - La espera en primer plano 11:38 - La crema de queso azul 12:30 - Sacamos las esferas 14:10 - Fin (y toque final) INGREDIENTES: Champiñones Sal Aceite de oliva Aceite de trufa Nueces Yogurt en polvo (o leche) Aceitunas Aceite de hierbas Queso azul Crema _______________________________________ Suscribite a nuestro canal: https://www.youtube.com/c/LaChanchayl... ¡Activá la campana para que te lleguen nuevas notificaciones! Seguinos en las redes:   / lcyl20     / lcyl20tw     / lachanchaylos20ok