Маринованные яйца

Неоднозначное блюдо из старых салунов и баров. Откуда они появились? Вкусно ли это? Рецепты и дополнительные материалы: https://boosty.to/el.kitchen Подписывайся на телеграм канал - там обсуждения, рецепты, голосования и закулисье: https://t.me/eldarkitchen Тайм-коды: 00:00 — Введение: легендарная банка в салуне Монтаны 01:00 — Корни блюда в Европе и немецкая иммиграция 01:42 — Гессенские наёмники и Всадник без головы 03:02 — Немецкие переселенцы из Российской империи на Великих равнинах 05:39 — Почему маринованные яйца стали культовой закуской к пиву 06:04 — Цены эпохи: что можно было купить за 1 никель (5 центов) 07:28 — Идеальный пятничный вечер 130 лет назад 08:16 — Яичная столица Висконсина и 44 мили яиц 08:55 — Рецепт: готовим маринад и лайфхак с содой для очистки 10:30 — Закладка в банку и маринование 11:08 — Честная дегустация и впечатления 12:13 — Дегустация и реакция жены 12:51 — Забавная история 1954 года: как маринованные яйца привели к разводу Классический рецепт маринованных яиц Ингредиенты: 10 сваренных вкрутую яиц 500 мл белого или яблочного уксуса (5%) 250 мл воды 1 ст. л. соли 1 ст. л. сахара Специи (по желанию): 1 ч. л. черного перца горошком 2–3 лавровых листа 1 ч. л. семян горчицы 1 ч. л. семян кориандра 3–4 бутона гвоздики Приготовление: Сварите яйца вкрутую (9–10 минут). Остудите и очистите. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль, сахар и специи. Доведите до кипения и кипятите 2–3 минуты. Остудите маринад до горячего, но не кипящего состояния. Уложите яйца в чистую стеклянную банку. Залейте маринадом так, чтобы яйца были полностью покрыты. Закройте банку и уберите в холодильник. Когда можно есть? Через 2–3 дня — вкус только начинает проявляться. Через 1 неделю — оптимальный вкус. Через 2 недели — маринад проникает глубже, особенно к желтку.