刺身はしょうゆじゃなくてコレ！江戸時代の調味料「煎り酒」をつくる！【ゆっくり解説】

江戸時代の調味料「煎り酒（いりざけ）」。聞きなれない調味料だが、じつはこれ、しょうゆが普及する前に大活躍していた万能調味料なのだ！刺身にも使われていたという「煎り酒」を江戸時代の料理書をもとに再現してみる。煎り酒を使った江戸時代の料理のほか、現代でも使えるレシピも紹介します #江戸時代 #煎り酒 #再現料理 #調味料 #ゆっくり解説 ※酒は純米酒、梅干しは「塩だけ」のものがオススメです。 ※梅干しの塩分が低い場合は塩を追加してみてください。 ◆こちらのショート動画もあわせてどうぞ！◆ 江戸時代のたまごサラダ！？「たまごなます」をつくってみた    • 江戸時代のたまごサラダ！？「たまごなます」をつくってみた #江戸時代 #再現料理 #...   江戸時代のポーチドエッグ！？250年前の玉子料理「いそなたまご」    • 江戸時代のポーチドエッグ！？250年前の玉子料理「いそなたまご」#江戸時代 #再現料...   ▽▽▽チャンネル登録はこちら▽▽▽    / @yodan-desu   【動画目次】 00:00 あいさつ＆内容説明 00:22 煎り酒をつくる 02:58 煎り酒はどう使われていたか？ 05:44 煎り酒をつくる（続き） 07:47 煎り酒で試食する 09:44 煎り酒おすすめ利用法 11:19 まとめ ■運営サイト■ 【戦国ガイド】https://sengoku-g.net/blog/ 【江戸ガイド】https://edo-g.com/blog/ 【幕末ガイド】https://bakumatsu.org/blog/ 【明治ガイド】https://meiji.bakumatsu.org/