【冷そうめん編】しょうゆ味じゃない！？江戸時代流そうめんの食べかた【ゆっくり解説】

江戸時代の冷そうめん、つけ汁はしょうゆ味じゃなかった！？ 江戸時代の料理書をもとに、つけ汁4種をつくってみた。さらに、そうめんの調理法や盛りつけなどさまざまな角度から「江戸時代流そうめんの食べ方」を実践する。 北斎が描いたそうめんを食べる人々の絵も必見です！ #江戸時代 #そうめん #再現料理 #ゆっくり解説　 ◎にぬき江戸甘味噌版の分量◎ 江戸甘味噌…50ｇ 水…150㏄ かつおぶし…13ｇ ◎しょうゆ味つけ汁の分量◎ 水…200㏄ かつおぶし…13ｇ しょうゆ…50㏄ ※「にぬき」で使用する味噌は赤味噌ならなんでも大丈夫だと思いますが、塩分濃度の高いものは「にぬき」もかなりしょっぱくなります。 ※「たれみそ」に使用した味噌は、みそ汁などに再利用可能です（塩分はひかえめになる） ◆江戸時代の液体調味料、こちらの動画もあわせてどうぞ！◆ 刺身はしょうゆじゃなくてコレ！江戸時代の調味料「煎り酒」をつくる！【ゆっくり解説】    • 刺身はしょうゆじゃなくてコレ！江戸時代の調味料「煎り酒」をつくる！【ゆっくり解説】   ◆汗つららシーンが登場する黄表紙はこちらの動画で！◆ 【マンガのルーツ！？】江戸時代のぶっ飛びすぎてる「黄表紙」の世界【ゆっくり解説】    • 【マンガのルーツ！？】江戸時代のぶっ飛びすぎてる「黄表紙」の世界【ゆっくり解説】   ▽▽▽チャンネル登録はこちら▽▽▽    / @yodan-desu   【動画目次】 00:00 あいさつ＆内容説明 00:45 江戸時代のそうめん 02:53 つけ汁をつくる！ 07:37 江戸時代流そうめん調理＆盛りつけ（前編） 07:59 90秒でわかる！そうめんの歴史 09:51 江戸時代流そうめん調理＆盛りつけ（後編） 13:00 試食タイム 15:23 まとめ ■運営サイト■ 【戦国ガイド】https://sengoku-g.net/blog/ 【江戸ガイド】https://edo-g.com/blog/ 【幕末ガイド】https://bakumatsu.org/blog/ 【明治ガイド】https://meiji.bakumatsu.org/