CIY - cook it yourself EP53 [1/3] ไทยจานโปรด : ต้มยำกุ้ง (8 ส.ค.58)

เชฟน่านขอนำเสนอเมนูคุ้นบ้านอย่างไทยจานโปรด อาหารไทยยอดนิยมที่สามารถทำได้เองที่บ้าน จัดเต็มทั้งยำทั้งแกง ทั้งผัด ครบเครื่องเมนูอาหารไทยสุดๆ รับรองเลยว่าทั้งอร่อย ทั้งถูกใจทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน กับเมนู ต้มยำกุ้ง ยำผักบุ้งกรอบ และปลาหมึกผัดไข่เค็ม ต้มยำกุ้ง (สำหรับ 4 คน) Ingredients • กุ้งก้ามกราม (ตัวละ100กรัม) 5 ตัว • ตะไคร้ 3 ต้น • ข่าหั่นแว่น 8 ชิ้น • เห็ดฟาง 6 ดอก • น้ำ 4 ถ้วย • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา • พริกขี้หนูสวนบุบ 10-15 เม็ด • ผักชีฝรั่งหั้นขนาด1ซม. 2 ต้น • หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ • ตะไคร้หั้นเฉียงและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง Instruction 1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ไว้หัวและหาง ดึงเส้นดำออก ใส่จาน พักไว้ 2. นำตะไคร้มาตัดโคน ลอกใบแก่ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนขนาดสองนิ้ว ทุบพอแตกใส่จาน พักไว้ ส่วนเห็ดฟางใช้มีดปอกส่วนที่เป็นดินออก ล้างให้สะอาด ผ่าเป็น 4 ส่วนตามยาว ใส่ชาม พักไว้ 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เปลือกกุ้ง ต้มนาน 10 นาที ตักเปลือกกุ้งออก จึงใส่ตะไคร้ ข่าและใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มจนกุ้งสุกมีสีชมพู ใส่น้ำพริกเผา(ละลายเล็กน้อย) น้ำปลา เกลือและน้ำมะนาว ใส่ลงในหม้อต้มยำ คนพอทั่ว ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูสวนบุบ และผักชีฝรั่ง 4. ตักใส่ถ้วยโรยหอมแดงเจียว ตกแต่งด้วยตะไคร้หั่นเฉียงและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)