Свинина по-корейски против китайской — БИТВА РЕЦЕПТОВ!

Что вкуснее и проще приготовить дома: легендарная корейская свинина или классический китайский рецепт? Сравнил ингредиенты, затраты по времени и дегустирую результат. Какой рецепт победит? Сегодня на моей домашней кухне настоящая битва азиатской свинины! 😄 С одной стороны — корейский повар, который утверждает, что главный секрет нежной свиной грудинки заключается в правильном времени приготовления. С другой — китайская хозяйка, которая готовит праздничную свинину с карамелью, соевым соусом, шаосинским вином и ароматными специями. Я повторю оба рецепта и проверю, насколько они хороши на самом деле. Для этого пришлось купить корейскую соевую пасту твенджан, соджу, китайские соусы, шаосинское вино и даже специальный кусковой сахар. Но действительно ли все эти ингредиенты делают свинину вкуснее? В процессе выясним: Почему корейский повар считает, что мясо нужно опускать только в кипящую воду? Можно ли приготовить нежную грудинку всего за 40 минут? Зачем китайская хозяйка карамелизует свинину? Почему правильный выбор грудинки может оказаться важнее всех специй? Какой рецепт действительно стоит потраченного времени и денег? А в финале мы с Ирой попробуем оба блюда, вспомним японскую свинину какуни из предыдущего выпуска и составим собственный рейтинг. Причём наши мнения снова не во всём совпали. 😄 Я не профессиональный повар и не учу готовить. Я проверяю рецепты из интернета на обычной домашней кухне, показываю свои ошибки и честно рассказываю, что получилось. *ТАЙМ-КОДЫ* 00:00 Свиная грудинка: Корея против Китая 00:47 Корейский рецепт суёк и необычные ингредиенты 02:54 Главный секрет корейского повара 03:33 Начинаю готовить свинину по-корейски 06:33 Почему мясо нужно класть в кипяток? 07:12 Соджу, крышка и правильный тайминг 08:24 Что получилось после варки? 09:52 Дегустация корейской грудинки 11:15 Китайская свинина Дунпо 12:07 Подготовка китайского рецепта 14:51 Обжарка свинины и неожиданные проблемы 16:58 Карамель для свиной грудинки 18:34 Подготовка к тушению 19:58 Как правильно укладывать свинину? 22:48 Сколько воды добавлять? 23:33 Проверяю мясо после первых 45 минут 24:25 Готова ли китайская грудинка? 25:27 Дегустация свинины Дунпо 26:50 Сравнение вкуса, специй и текстуры 29:05 Ира пробует корейский и китайский варианты 30:12 Сравниваем с японской какуни 31:01 Мой рейтинг трёх рецептов 32:14 Рейтинг Иры и окончательный вердикт ❤️ Поддержать канал: Boosty — https://boosty.to/not-chef DonationAlerts — https://www.donationalerts.com/r/notchef 📲 Наш Telegram — https://t.me/heisnotchef ✉️ Сотрудничество — notchef@mail.ru Оригинальные рецепты: 🇰🇷 Корейский суёк —    • 대박집 수육 맛있게 삶는 법, 이렇게 삶아 정말 맛있어요~   Ингредиенты: свиная грудинка (600 г), 1 яблоко, 1 луковица, 2 стебля зелёного лука, 10 целых зубчиков чеснока, 5 сушёных красных перцев Для варки: 3 столовые ложки соевой пасты, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка цельного болгарского перца, 1 стакан соджу, 1,5 литра воды 🇨🇳 Китайская свинина Дунпо —    • Braised Pork Belly (Dong Po Rou)东坡肉,又名紅燒肉,...   Этап А. Предварительная варка мяса Свиная грудинка 1,5 кг Имбирь свежий 4 ломтика Зелёный лук 2 стебля Шаосинское рисовое вино 2 ст. л. Вода Для варки Время приготовления: 20–30 минут на среднем огне. Этап Б. Обжаривание и тушение Лавровый лист 2 шт. Корица (палочки) 2 шт. Бадьян 3 звёздочки Гвоздика 10 бутонов Сычуаньский перец 20 горошин Кусковой сахар (леденцовый) 80 г Тёмный соевый соус 1 ст. л. Имбирь свежий 125 г Зелёный лук 4 стебля Шаосинское рисовое вино 160 г Соевый соус 80 г Растительное масло Немного, для обжаривания Тёплая вода По необходимости А вы какую свиную грудинку предпочитаете: корейскую, китайскую или японскую? Напишите в комментариях! #СвинаяГрудинка #КорейскаяКухня #КитайскаяКухня #ПроверкаРецепта #ОнВамНеШеф